هل شرب الماء وغيره مع الوجبات جيد أم ضار ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

هنالك من يقول ان شرب الماء مع الوجبة يضر بعملية الهضم ويعرقلها  ، وكثير مايتحدث الناس على ان ذلك يؤدي الى  بروز الكرش  وزيادة الوزن.   ولكن  نتائج  الابحاث المبنية على البرهان   اشارت الى خطأ  تلك المعلومة. 

  ولتوضيح الصورة  ، لنفترض اننا تناولنا  وجبة  طعام ولم نتناول معها الماء  مالذي يحدث؟

يبدا الهضم من الفم مع المضغ وافراز الانزيمات مع اللعاب،  يمر الطعام  في مجرى الجهاز الهضمي  وحتى يصل الى المعدة,  يمتزج بالعصارة الحامضية  ليتحول الى سائل كثيف ، يصل بعدها الى الامعاء الدقيقة  ويمتزج ايضا بالانزيمات  الهاضمة من البنكرياس و من عصارة المرارة من الكبد  ، لكي يتم  تفكيك  جزيئات ذلك السائل الكثيف الى جزيئات صغيرة جدا يسهل امتصاصها ووصولها الى الدم لنستفيد منها   وهذا يحدث للجزء الكيبر من الوجبة، الا ان هنالك  الجزء القليل يمتص  من الامعاء الغليظه  ويترك الباقي للاخراج و عملية الهضم تستغرق  من ٢٤ الى ٧٢ ساعة حسب  نوع الوجبة .

  نعود لتاثير تناول الماء  مع الوجبة هل بالفعل   ان الماء يخفف  من العصارة الهاضمة ويعرقل عملية الهضم   ،  ولكن هذا ان صح فانه يعني ان الجهاز الهضمي لايملك خاصية التأقلم مع مايتناوله الانسان وهذا غير صحيح  وثبت عن طريق البحث العلمي انه غير صحيح" ١" فان الجهاز الهضمي يستجيب بطريقتين  مختلفتين  تجاه السوائل والمواد الاكثر تماسك وصلابة  .

  

وهناك من يقول أن  شرب الماء مع  الطعام يتسبب   في سرعة مرور الطعام في الجهاز الهضمي  وعدم تعرضه للانزيمات بشكل كافي  فيحدث عسر الهضم تبعا لذلك ، وهذا ايضا كلام  غير صحيح حيث ثبت ان  من خلال دراسة تحليلة  لمتابعة  افراغ المعدة للسؤال  وجد انه برغم من سرعة مرور السوائل الا انها لم تؤثر على  هضم المواد الصلبة "٢".

فائدة - 

تناول الماء مع الطعام لايؤثر على الهضم  بل ان المعدة تفرز الماء بالاضافة الى الحمض والانزيمات اثناء الهضم  فان الماء هام لكفاءة عمل الانزيمات .

تناول الماء قبل وبعد واثناء الوجبة مفيد وغير ضار .

تناول الماء يشعر بالامتلاء ويقلل  من تناول المزيد من الطعام، وبالتالي تحكم أفضل للوزن .

 تنبيه :- العصائر  والمشروبات الغازية   تختلف عن الماء  فهي بمثابة زيادة سعرات  تؤدي لزيادة الوزن وما يتبعه من مشكلات .

تنبيه أخر:- من يعانون من ارتجاع المريء يجب عليهم عدم شرب الماء مع الوجبة  حتى لايزيد حجم الطعام فيزيد الارتجاع تماما كما لو انهم تناولوا وجبة كبيرة "٣"

المراجع 

Mncbi.nlm.nih.gov

PubMed.gov

 2 *Gastric emptying  of physiological mixed Solid-liquid meal

Surg End2014"

EAE recommendation  for the management  of gastroenterology esophageal reflux disease.* 3

مركبات polyphenols

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مركبات البولي فينول  من مضادات الاكسدة  التي تتواجد في العديد من الاغذية ومنها 

البصل ,المكسرات  , التفاح , الفراولة , القهوة 

وفي الشاي  تسمى catechin flavonoid.

ولها خصائص صحية  متعددة ومنا 

1_تمنع التصاق الصفائح الدمويية وتحمي من تكون الجلطات

2_لها دور وقائي  من سرطان المعدة والكبد والرئة

3_تزيد فعالية دورها المضاد للاكسدة في وجود فيتامينC و فيتامين E.

4_تقلل من الكوليسترول الضار LDL وترفع  النوع الجيدHDL.

5- تثبط من نشاط فيروس الانفلونزا

6_ تحمي من نخر الاسنان  والتهاب اللثه

7_ تحمي من حالات التسمم الغدائي

 ملاحظة : على الحوامل عدم تجاوز 5 أكواب في اليوم 

ودمتم سالمين

حرقة المعدة

                                               


  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته            

تحدث حرقة المعدة نتيجة  لارتجاع كمية من عصارة المعدة الى المريء ، ونظرا لان المعدة مهيئة لتحمل عصارة المعدة بما تحتوية من الحمض الهاضم ، من خلال ماتفرزة خلايا المعدة  من مادة واقية  ، الا ان المريء لايحتوي على تلك الخاصية ، وبمجرد وصول العصارة المعدية يحدث الشعور بالحرقة .

هناك عدة اسباب تقف  وراء حدوث حرقة المعدة ومن ابرزها

ارتخاء العضلة العاصرة بين المعدة والمريء.

الصورة الاولى  تشير لحالة الارتخاء وتسرب العصارة للاعلى بينما الصورة الثانية تشير الى الوضع الصحي للعضلة العاصرة .

  وارتخاء هذة العضلة قد يرتبط بجانب بعض المشكلات الوظيفية التى يشخصها ويتعامل معا الاطباء  الى  اسباب  اخرى متعلقة ببعض الاغذية  ،  وهنا ياتي دور الوقاية خير من العلاج .

اولا لنتعرف على انواع الاغذية التي قد تسبب حرقة المعدة :-

١ القهوة

٢-الشوكلاته

٣-النباتات العطرية مثل النعناع

٤-الحمضيات 

٥-الطماطم ومشتقاتها

٦-التدخين

٧- الاغذية التي تحتوي على كم كبير من  مشتقات حمض السلسيلك الاسبرين  calicylate  ايضا من مسببات حرقة المعدة    عن طريق ارخاء العضلة العاصرة لدى البعض ...لنتعرف عليها

من الفواكة:-الفواكه المجففه عموما واهمها الزبيب البرقوق ، الاناناس، الجوافة ، انواع التوت عموما ، الفراولة ، الكيوي ، البطيخ ، الافوكادو

من الخضروات :-الطماطم ، الفجل  ، الكوساو الخيار ، الباذنجان

المكسرات :-اللوز  والكستناء المائية.

المحليات  :-العسل  وعرق السوس  ويمكن استبداله بشراب القيقب ،وهو افضل من السكر الابيض

البهارات ايضا البعض منها غنية  جدا بمركبات السلسيليت ويجيب الابتعاد عنها في وجود حرقة المعدة  ومن الامثلة عليها :-

 الكاري ، الفلفل الاسود والابيض ، بذور الشبت واوراقه، اكليل الجبل ، الزعتر ، الهيل ، الكمون ، الكركم ، الخردل .الزنجبيل ، القرفة ، الخل الابيض

المشروبات :- القهوة  وجميع انواع الشاهي غنية جدا

ملاحظة لمحبي القهوة يمكن استهلاكها منزوعة الكافيين  ،واستبدال الشاي بالبابونج .

نصائح مفيدة لمن يعانون من حرقة المعدة :-

١-من ضمن المسببات لحرقة المعدة  ايضا  زيادة الوزن في منطقة البطن   ، وهذا يحاكي حال السيدات الحوامل في الشهور المتقدمة  ، بالنسبة لمن يعانون زياد الوزن خفض دهون البطن له تاثير ايجابي لحل المشكلة .

 ٢- نظريا  وان لم يثبت علميا الا ان تخمرات الغذاء وسوء الهضم قد يؤدي الى الانتفاخ وهذا  ايضا الى زيادة الحرقة في المعدة ، وبناء على ذلك فان تحسين عملية الهضم عن طريق الانزيمات الهاضمة باشراف الطبيب  وايضا دعم البكتيريا النافعةفي الامعاءعن طريق البروبيوتيك  ،وحل مشكلات الجهاز الهضمي   المسببة للغازات  يساهم بصورة كبيرة في حل المشكلة

٣-تجنب النوم بعد الاكل مباشرة  وترك فترة بين ٣ الى ٤ ساعات  بين الوجبة والنوم .

 ٤-رفع الراس عن باقي الجسم   اثناء الاستلقاء او النوم

٥-التوقف عن التدخين

٦- تجنب القائمة  الغذائية  السابقة الذكر في حالة الحرقان

٧- الاهتمام بتناول الخضروات الغنية بالمغنيسيوم وفيتامين A

ودمتم بخير سالمين 🙂


https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUY7YZXcj9_aPDtVQmHGubmrwFVUGBTnP0Y4CcihfhjmIoGJ3DVht5joh9WkXUkEPKoOZmHgh3lBtW53-OwWPkk9U-B8ZOUAAFkc8lQfAAeD6pSCE4irj-OEgjVPf_9Xmj6EqCPgKPX9K/s1600/IMG-20191226-WA0000.jpg

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVoslifuLAeaBdDXult7wTDMqYLwiIOYMqG4Uc4s2EOSXONLsIUgnW1d1eJAT_0fe_AFFQz4Tha6mKchLgGVwd1InX5dIzjkXEaUtf15X9UfbcL2_bT3OqlJmWsl5PkObs4PH48Wnu5MyU/s1600/maxresdefault.jpg