السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .
هنالك من يقول ان شرب الماء مع الوجبة يضر بعملية الهضم ويعرقلها ، وكثير مايتحدث الناس على ان ذلك يؤدي الى بروز الكرش وزيادة الوزن. ولكن نتائج الابحاث المبنية على البرهان اشارت الى خطأ تلك المعلومة.
ولتوضيح الصورة ، لنفترض اننا تناولنا وجبة طعام ولم نتناول معها الماء مالذي يحدث؟
يبدا الهضم من الفم مع المضغ وافراز الانزيمات مع اللعاب، يمر الطعام في مجرى الجهاز الهضمي وحتى يصل الى المعدة, يمتزج بالعصارة الحامضية ليتحول الى سائل كثيف ، يصل بعدها الى الامعاء الدقيقة ويمتزج ايضا بالانزيمات الهاضمة من البنكرياس و من عصارة المرارة من الكبد ، لكي يتم تفكيك جزيئات ذلك السائل الكثيف الى جزيئات صغيرة جدا يسهل امتصاصها ووصولها الى الدم لنستفيد منها وهذا يحدث للجزء الكيبر من الوجبة، الا ان هنالك الجزء القليل يمتص من الامعاء الغليظه ويترك الباقي للاخراج و عملية الهضم تستغرق من ٢٤ الى ٧٢ ساعة حسب نوع الوجبة .
نعود لتاثير تناول الماء مع الوجبة هل بالفعل ان الماء يخفف من العصارة الهاضمة ويعرقل عملية الهضم ، ولكن هذا ان صح فانه يعني ان الجهاز الهضمي لايملك خاصية التأقلم مع مايتناوله الانسان وهذا غير صحيح وثبت عن طريق البحث العلمي انه غير صحيح" ١" فان الجهاز الهضمي يستجيب بطريقتين مختلفتين تجاه السوائل والمواد الاكثر تماسك وصلابة .
وهناك من يقول أن شرب الماء مع الطعام يتسبب في سرعة مرور الطعام في الجهاز الهضمي وعدم تعرضه للانزيمات بشكل كافي فيحدث عسر الهضم تبعا لذلك ، وهذا ايضا كلام غير صحيح حيث ثبت ان من خلال دراسة تحليلة لمتابعة افراغ المعدة للسؤال وجد انه برغم من سرعة مرور السوائل الا انها لم تؤثر على هضم المواد الصلبة "٢".
فائدة -
تناول الماء مع الطعام لايؤثر على الهضم بل ان المعدة تفرز الماء بالاضافة الى الحمض والانزيمات اثناء الهضم فان الماء هام لكفاءة عمل الانزيمات .
تناول الماء قبل وبعد واثناء الوجبة مفيد وغير ضار .
تناول الماء يشعر بالامتلاء ويقلل من تناول المزيد من الطعام، وبالتالي تحكم أفضل للوزن .
تنبيه :- العصائر والمشروبات الغازية تختلف عن الماء فهي بمثابة زيادة سعرات تؤدي لزيادة الوزن وما يتبعه من مشكلات .
تنبيه أخر:- من يعانون من ارتجاع المريء يجب عليهم عدم شرب الماء مع الوجبة حتى لايزيد حجم الطعام فيزيد الارتجاع تماما كما لو انهم تناولوا وجبة كبيرة "٣"
المراجع
Mncbi.nlm.nih.gov
PubMed.gov
2 *Gastric emptying of physiological mixed Solid-liquid meal
Surg End2014"
EAE recommendation for the management of gastroenterology esophageal reflux disease.* 3
ليست هناك تعليقات:
لا يسمح بالتعليقات الجديدة.