السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فيتامين ب12 يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الماء ويتم تصنيعه بصورة رئيسة من البكتيريا بما فيها البكتيريا الموجودة في القولون ," الا ان فيتامين ب12 المصنع بواسطة بكتيريا الامعاء يكون غير قابل للامتصاص" , بينما انه عندما تتغذى الحيوانات على طعام ملوث بالبكتيريا , ثم يقوم الانسان بتناول لحوم تلك الحيوانات تكون حينها غنية بفيتامين ب12 القابل للامتصاص من قبل الانسان.
أغنى المصادر لفيتامين ب12
اللحوم وبصورة خاصه الاعضاء الداخلية ومنها الكبد في كل 100 جرام يوجد 59.30 ميكروغرام
وياتي بعدها الاسماك في التونة لكل 100جرام يوجد 9.43 ميكروجرام
اللحوم الحمراء لكل 100 جرام 2.11 ميكروجرام
ويليهم جبن الماعز يحتوي على 0.63 لكل 100 جرام الحليب المنزوع الدسم
الحبوب المدعمه تحتوي على 5 ميكروغرام لكل 100 جرام
FSA2007;USDA2009
الاحتياج اليومي
للرضع بين 0.3- 0.4 ميكروجرام
الاطفال من 1-3 سنوات 0.5- 0.9
من 4-6 سنوات 0.8-1.2
من 7-10 سنوات من 1- 1.2 ميكروجرام
من 11-14 ذكور واناث من 1.2 الى 1.8 ميكروجرام
البالغين 15-18 ;19-50+ من 1.5 الى 2.4
الحوامل 2.6 ميكروغرام في اليوم
المرضعات2.8 ميكروغرام في اليوم
وماذا عن النباتيين ؟
يعتقد الكثير من الاشخاص النباتيين من لايتناولون اي مصدر حيواني أن الاطعمه المتخمره تعتبر مصدر جيد لفيتامين ب12 ولكن في الواقع فان هذه الأطعمه تحتوي على نوع فيتامين ب12 في صورته الغير نشطة,ولذلك فإن الاشخاص لنباتيين يتحتم عليهم اما تناول اغذيه مدعمه اي مضاف اليها فيتامين ب12 او تناول المكملات لتجنب النقص .
من هم الاشخاص الذين يحتاجون لمكمل غذائي ؟
بالإضافة الى النباتيين هناك , كبار السن تبعا لتناقص عملية التمثيل الغذائي ونقص المخزون في الكبد , حيث أن التغذية الجيدة بمصادر فيتامين ب12 توفر مخزون في الكبد يقدر ب2000 ميكروغرام وهي توفر مخزون من 5-7 سنوات
المصابين بقصور في وظائف الكبد او الكلى
الحوامل
مرضى الاورام
الجرعات التكميلية والجرعات العلاجية
من 1 الى 25 ميكروغرم في اليوم تعتبر جرعة كافية للوقاية من نقص فيتامين ب12 للنباتيين
وفي حالة النقص لفيتامين ب12 فان الجرعة العلاجية هي 100 ميكروغرام .*
وعموما الجرعات العلاجية متفاوته بين 300 الى 800 ميكروغرام حسب الحالة
ويعتبر فيتامين ب12 من اكثر الفيتامينات امانا فلم يسجل حالات تسمم بالجرعات العالية المستوى
"Eussen et al2005; Kusminskiet el 1998; Garcia et al 2002"
'Osiecki2004;FSA2007;EUFIC2011
الحالات المرضية المترتبة على نقص فيتامين ب12: نقص فيتمين ب12 يؤثر سلبا على انقسام الخلايا وبالتحديد السريعة الانقسام مثل خلايا الدم في النخاع والخلايا المبطنه للغشاء المعوي .
وتبرز هنا مشكلة فقر الدم المسماهmegaloblastic anaemia وتنتج حالة فقر الدم هذه بسبب نقص في الفولات اللازمه لتكوين خلايا الدم والفولات تنقص تبعا لنقص ب12
وهنا قد تكمن مشكلة أن العلاج بحمض الفوليك وحده يعالج الانيميا فقط بينما تظل مشكل نقص فيتامين ب12 قائمة .
وبعد مرور وقت على التعافي من فقر الدم يبدأ التأثير السلبي على الجهاز العصبي بسبب نقص ب12 وتتمثل اعراضه في التالي :
التنميل في الاقدام والشعور بالحرارة والضعف العام في الساقين وهي تغيرات تبدأ ببطء ولكن متى ما بدأت فانه من الصعب التراجع فيها .
اعراض واضحه لهذا النوع من فقر الدم يمكن مشاهدتها عند كبار السن بسبب نقص امتصاص فيتامين ب12 :-
اصفرار بلون الليمون في الجلد والعينين
لسان املس ومحمر ومنتفخ
اكتئاب وقصور في القدرات العقلية .
Mahan and Escott stump 2008
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق