فيتامينA

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


يعتبر فيتامين A  من الفيتامينات  الذائبة  في الدهون ' ومن ادواره المهمة في صحة الانسان  هو ما يعرفه الكثير من الناس  في الحفاظ على  صحة البصر  والجلد 'الا ان له ادوار عديدة في داخل  جسم الانسان ومنها  

١ -  دور فيتامين A  في  تعديل الجينات
٢ يدخل في عملية النمو 
٣- يحمي من الاجهاض المبكر 
٤-يدعم الجهاز المناعي ويحمي  من الامراض المعدية 
٥-يعمل فيتامين A مع فيتامين D فيتامين C  في الحفاظ على سلامة العظام  والاسنان 
 ٦- يدخل في عمل الاغشية الخلوية وبعض انسجة أعضاء الجسم مثل   القصبة الهوائية والرئتين 

ملاحظة هامة :- يحتاج فيتامين A للزنك والبروتينات للتنقل داخل الجسم 
وايضا  وجد ان التوتر يزيد من استنزاف فيتامين A.

اعراض  نقص فيتامين A

تعتبر عدم المقدرة على الرؤية في الضوء الخافت nyctalopia من ابرز الاعراض وتعتبر حالات جفاف ملتحمة العين من اخطر المضاعفات لنقص فيتامين A وتسمى Xerophthalmia  وقد تؤدي الى العمى لاقدر الله' ايضا  يتضررالجهاز المناعي وتكثر العدوى الميكروبية بسبب هذا النقص 'اضافة الى مشاكل الجلد المتعددة 
تكرار العدوى نظرا لتاثر المناعة وقد تؤدي الى مضاعفات  تهدد الصحةوالحياة.
 الامراض التي تترافق مع  نقص فيتامين A والاشخاص الاكثر عرضة  للنقص :-
 حالات المجاعة سواء الناتجة عن الفقر او  النفسية المصدر مثل حالة    الانروكسيا نرفوزا anaroxia nervosa
الحروق
امراض الكبد والبنكرياس
الملاريا 
الاصابة بالديدان والطفيليات.

  احتياج الفرد البالغ لفيتامين A
 يحتاج الرجل البالغ الى ٩٠٠ ميكروغرام في اليوم وتحتاج المراه الى ٧٠٠ ميكروغرام في اليوم .

اعراض التسمم بفيتامين A
 الم في البطن
الصداع 
الدوخه 
ضعف العضلات 
التهاب الاعصاب الطرفية 
تليف الكبد والغيبوبة
للموضوع بقية ....

ودمتم بخير سالمين😊

اهمية فيتامين B12

 السلام عليكم  ورحمة الله وبركاته

 فيتامين ب12  يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الماء  ويتم تصنيعه  بصورة رئيسة من البكتيريا  بما فيها البكتيريا الموجودة في القولون ," الا ان   فيتامين ب12  المصنع بواسطة  بكتيريا  الامعاء   يكون غير قابل للامتصاص" ,  بينما  انه  عندما تتغذى الحيوانات على طعام  ملوث بالبكتيريا , ثم يقوم الانسان بتناول  لحوم تلك الحيوانات تكون حينها غنية بفيتامين ب12 القابل للامتصاص من قبل الانسان.

أغنى المصادر لفيتامين ب12

 اللحوم وبصورة خاصه الاعضاء الداخلية ومنها الكبد في كل 100 جرام  يوجد 59.30 ميكروغرام

 وياتي بعدها  الاسماك في التونة  لكل 100جرام يوجد 9.43 ميكروجرام

 اللحوم الحمراء لكل 100 جرام 2.11 ميكروجرام  

   ويليهم   جبن الماعز  يحتوي على 0.63 لكل 100 جرام الحليب المنزوع  الدسم  

 الحبوب المدعمه تحتوي على 5 ميكروغرام لكل 100  جرام

 FSA2007;USDA2009

   الاحتياج اليومي

للرضع  بين 0.3- 0.4 ميكروجرام

الاطفال من 1-3 سنوات 0.5- 0.9

من 4-6  سنوات 0.8-1.2

من 7-10 سنوات  من 1- 1.2 ميكروجرام

من 11-14 ذكور واناث من 1.2 الى 1.8 ميكروجرام

 البالغين  15-18 ;19-50+ من 1.5 الى  2.4

الحوامل  2.6 ميكروغرام في اليوم

المرضعات2.8  ميكروغرام في اليوم

 وماذا عن النباتيين ؟

 يعتقد الكثير من الاشخاص النباتيين   من لايتناولون  اي مصدر حيواني  أن  الاطعمه المتخمره تعتبر مصدر جيد لفيتامين ب12  ولكن في الواقع فان هذه  الأطعمه  تحتوي  على نوع  فيتامين ب12 في صورته الغير نشطة,ولذلك  فإن الاشخاص لنباتيين يتحتم عليهم   اما تناول اغذيه مدعمه  اي  مضاف اليها فيتامين  ب12  او تناول  المكملات  لتجنب  النقص .

 من  هم الاشخاص  الذين يحتاجون  لمكمل غذائي ؟

بالإضافة الى   النباتيين   هناك , كبار السن  تبعا لتناقص  عملية التمثيل الغذائي  ونقص المخزون  في الكبد , حيث أن التغذية الجيدة  بمصادر فيتامين ب12  توفر مخزون في الكبد يقدر  ب2000 ميكروغرام  وهي توفر مخزون  من 5-7 سنوات

 المصابين بقصور  في وظائف الكبد او الكلى

الحوامل

مرضى الاورام

 الجرعات التكميلية والجرعات العلاجية

من 1 الى 25 ميكروغرم في اليوم   تعتبر  جرعة كافية للوقاية من نقص فيتامين ب12 للنباتيين 

 وفي حالة النقص لفيتامين ب12  فان الجرعة العلاجية   هي 100 ميكروغرام .*

  وعموما الجرعات العلاجية  متفاوته بين 300  الى 800 ميكروغرام حسب  الحالة  

 ويعتبر فيتامين  ب12   من اكثر الفيتامينات امانا     فلم يسجل حالات  تسمم   بالجرعات العالية المستوى

"Eussen  et al2005; Kusminskiet el 1998; Garcia   et al 2002"

'Osiecki2004;FSA2007;EUFIC2011

 الحالات  المرضية المترتبة على نقص فيتامين ب12:  نقص فيتمين ب12 يؤثر سلبا على انقسام الخلايا  وبالتحديد السريعة الانقسام  مثل خلايا الدم  في النخاع  والخلايا المبطنه  للغشاء المعوي .

 وتبرز  هنا   مشكلة فقر الدم المسماهmegaloblastic anaemia    وتنتج حالة فقر الدم هذه   بسبب نقص  في  الفولات اللازمه  لتكوين خلايا الدم  والفولات تنقص تبعا لنقص ب12

 وهنا قد تكمن مشكلة  أن العلاج بحمض الفوليك وحده  يعالج الانيميا فقط بينما تظل مشكل  نقص فيتامين ب12   قائمة .

وبعد مرور وقت على  التعافي من فقر الدم  يبدأ التأثير السلبي  على  الجهاز العصبي بسبب نقص ب12  وتتمثل  اعراضه في التالي :

 التنميل في الاقدام  والشعور بالحرارة والضعف العام في الساقين   وهي تغيرات تبدأ ببطء  ولكن متى ما بدأت فانه من الصعب التراجع فيها .

  اعراض واضحه لهذا النوع من فقر الدم  يمكن مشاهدتها عند كبار السن بسبب نقص امتصاص فيتامين ب12 :-

 اصفرار بلون الليمون في الجلد والعينين

 لسان املس ومحمر  ومنتفخ

 اكتئاب  وقصور في القدرات العقلية .

Mahan  and Escott stump 2008

مضادات الأكسدة الغذائية حمض اللاجيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حمض الEllagic

 يعتبر  من مضادات الأكسدة التابعه لمجموعة الفينوليك  أسيد ،  وتكمن الفائدة  في كون هذا الحمض له خاصية مثبطه للمسرطنات وذلك من خلال دعم مراحل تنقية السموم التي تتم في الكبد ؛وهي منع تكونها وأيضا طردها إلى خارج الجسم في حالة وجودها .

وفي دراسات سبق أجريت عل الحيونات أثبتت فعالية هذا الحمض في منع حدوث سرطان المريء والقولون .

ومن المسرطنات التي  يعمل هذا الحمض على أبطال مفعولها فطر aflatoxin وهذا الفطر يصيب البقول والمكسرات  وهو من المسرطنات.

 أما الأغذية الغنية بهذا الحمض هي  العنب التوت بأنواعه وأيضا الجوز.

اضافة مفيدة  

عدم استهلاك   المكسرات التي  تغير طعمها  

اضافه البهارات مثل الكمون والكركم والقرفة  عند تحضير اطباق البقول كلها تعمل سويا في تثبيط المسرطنات

ودمتم بخير سالمين 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4069806/

Nutrition  almanac 

Sixth  edition 

John D.KIRSCHMANN

And nutritionsearch