الجلوتاثيون اقوى مضاد اكسدة يصنعه الجسم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الجلوتاثيون  glutathione هو الاقوى من بين جميع مضادات الاكسدة  ،  يتواجد في جميع خلايا الجسم  ،ويمكن للكبد ان يصنعه ويتركز بكمية كبيرة في الكبد والكلى وعدسة العين ، وتكمن اهميةالجلوتاثيون في مايلي:-

١  يدخل في تصنيع الحمض النووي DNA

٢-يدعم المناعة ،ويحطم الجذور الحرة

٣-يطرد الزئبق  الذي يصل للجسم عبر  الملوثات  ومن بينها استهلاك اسماك البحار الملوثة .

٤-يدعم من تاثير فيتامين Cو E المضاد للاكسدة

٥-يدعم الموت المبرمج للخلايا  ويقلل من حدوث الاورام

٦-يقلل من نسبة حدوث تلف في خلايا الكبد

اسباب  نقص الجلوتاثيون :-

١- التقدم في العمر حيث ان  نسبة الجلوتاثيون تتناقص بنسبة ١%في كل عام  .

٢- التوتر المتواصل

٣-سوء التغذية

٤-كثرة التعرض للملوثات  والاشعاع

٥-السموم التي تصنعها البكتيريا

٦-الجروح والحروق بصورة خاصة تستنزف الجلوتاثيون.

 سؤال : كيف يمكن زيادة انتاج الجلوتاثيون داخل الجسم ؟

 الاجابة : وجد  ان تناول الاغذية الغنية بالكبريت  تزيد من انتاج الجلوتاثيون ، مثل  الاسماك واللحوم ، الملفوف البروكولي  اللفت البصل الثوم .

وتوجد انواع من الخضروات والفواكه  تحتوى على الجلوتاثيون بطبيعتها مثل السبانخ ، الافوكادو ، البامية ، الهليون والكمثرى والتفاح  ؛الا ان امتصاصها ليس كبيرا وان كانت  ذات قيمة غذائية عالية  وتحوي مضادات اكسدة غير الجلوتاثيون  فمن الجيد ادراجها ضمن الوجبات اليومية .

الاغذية الغنية بمعدن السيلينيوم  ايضا  مثل الدجاج والاسماك والمكسرات والكبد.

 ومن نتائج الابحاث وجد ان  تناول ٥٠٠الى ١٠٠ ملغم من اقراص فيتامين C  لمدة ١١٣ اسبوع  ادت الى زيادة نسبة الجلوتاثيون في خلايا الدم البيضاء بنسبة ١٨%.

وفي دراسة اخرى وجد ان تناول ٥٠٠ ملغم من اقراص فيتامينC   ادت الى زيادة  الجلوتاثيون في خلايا الدم الحمراء بنسبة  ٤٧%.

وكذلك مصل اللبنwhey protein   يحتوي حمض اميني  يسمى الCysteine احد اركان  الجلوتاثيون   وجد ان تناوله يساعد في زيادة نسبة الجلوتاثيون.

وايضا الكركم من افضل التوابل لدعم الكبد وزيادة فعالية الجلوتاثيون  بدون اسراف 

الرياضة بنوعيها الهوائية  والغير هوائية  كلاهما يدعمان نسبة الجلوتاثيون 

ساعات النوم الليلية الجيدة ايضا تدعم نسبة الجلوتاثيون 
ودمتم بخير سالمين🙂

https://doi.org/10.1080/09637480701253581

https://doi.org/10.3390/nu11020295

https://doi.org/10.1093/ajcn/77.1.189

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC64127/

مضادات الأكسدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 مضادات الاكسدة  هي مركبات  دفاعية لحماية الجسم من الجذور الحرة والجذور الحرة هي عبارة عن  جزيء يحمل شحنة سالبة  له نشاط كيميائي عالي  في حالة زيادته يدمر خلايا الجسم ويحدث خلل في ال DNA ويتسبب في حدوث الأمراض .

من اين تاتي الجذور الحرة ؟

الجذور الحرة تتكون عن طريقين ، احدهما من   نتاج العمليات الحيوية اليومية التي تحدث في الجسم مثل عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية  من هضم ، امتصاص وغيرها  مثل ، الجهد البدني العالي  ايضا قد ينتج جذور حرة ، اي انه في النهاية  كل تفاعل في داخل الجسم  يمكن ان ينتج جذور حرة  داخل الجسم .

المصدر الثاني للجذور الحرة  هو الملوثات الخارجية  سواء  في ما نتناوله من الاغذية المصنعه او من المبيدات او المنظفات والمعقمات والتدخين الخ...

 ومن خلال الابحاث ارتبطت الجذور الحرة بارتفاع الإصابة بالعديد من الامراض والتي منها :-

  اختلال المناعة والالتهابات المزمنة 

 امراض القلب

السرطان

الالزهايمر 

 ماهو دور مضادات الاكسدة ؟

دور مضادات الاكسدة   يتمثل في ارتباط  مضادات الاكسد بالجذور الحرة كيميائيا  ومعادلتها فتقلل من تواجدها وتمنع  إحداث الضرر بالخلايا .

انواع مضادات الاكسدة:-

١- مضادات أكسدة داخلية  مثل glutathione   يصنعه الكبد وهو موجود في كل خلايا الجسم تعمل على معادلة الجذور الحرة   , الا انه  لكثرة وجود الملوثات عبر ما ناكله وعبر ما نستخدم ونتعرض له  في حياتنا اليومية من مواد مصنعه  ، وكلها تعتبر مصادر للجذور الحرة  ،  يصبح الدعم الخارجي بمضادات اكسدة ثبت وجودها علميا في الغذاء النباتي من الضروريات اليومية .

٢- مضادات الاكسدة الخارجية:- موجودة في الاغذية النباتية بالدرجة الاولى   لما فيها من فيتامينات A 'E' C وهي تعمل كمضادات للاكسدة  وايضا تحتوي النباتات على العديد من المركبات المضادة للاكسدة. 

 نصائح سهلة التطبيق وفي متناول الجميع لزيادة مضادات الاكسدة خارجية المصدر 

١-تناول كوب الى ٣ اكواب من الشاي ويفضل الاخضر  حيث ان مضادات الاكسدةcatechins تتوفر بنسبة ٢٧%بينما نفس مضاد الاكسدة في الشاي الاحمر لايزيد عن ٤%فقط . ولاتسرفوا

٢-تناول  الوان متعدده  من الخضروات والفواكه كل يوم   فمثلا من المفيد تناول الاخضر والاصفر والبرتقالي والاحمر  والبنفسجي.

٣- تناول المكسرات والبذور  ويفضل النيئة ويمكن نقعها مسبقا ليلة كاملة  ومن ثم تجفيفها قبل تناولها  للتخلص من حمض الفايتكphytic acid الذي يقلل من امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم  الموجودة بها  او تناولها مع عصير الحميضات مثل الليمون او البرتقال او الكيوي او الجوافة وكلها غنية بفيتامين C الداعم لامتصاص المعادن .

٤- استخدام الكركم والكمون والزنجبيل والقرفة كلها غنية بمضادات الاكسدة بنسب عالية جدا    ولكن بدون اسراف

 ودمتم بخير سالمين🙂


www.medicalnewstoday.com

  

الكاروتينويدات وفيتامين A

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته 

الكاروتينويدات عبارة عن  مركبات صبغية  تصنعها النباتات ويستفيد منها النبات والانسان ، ويوجد منها ياكثر من ٦٠٠ نوع الى الان ، ومن اكثرها  شيوعا الالفا  والبيتا كاروتين  وكلاهما لهما المقدرة  على التحول الى فيتامين A  داخل الجسم في حالة توفر  الدهون ضمن الوجبة المحتوية على مركبات الكاروتين 

مصادرها الخضروات ذوات اللون الاصفر والبرتقالي مثل القرع والجزر والمشمش والمناجا والبابايا  وكذلك الخضروات الداكنة اللون مثل البروكولي والخس 

الاغذية المحتوية على هذه الصبغيات تعمل على دعم المناعة وتحمي من الجذورالحرة .

 الليكوبين  من الكاروتينويدات التي لاتتحول الى فيتامينA  الاانه ثبتت فعاليتها في الحماية من بعض انواع السرطان ومنها  سرطان البروستات   وتوجد في ذوات اللون الاحمر مثل الطماطم وصلصة الطماطم  والبطيخ .

والليوتين  والزيكسنثين   يعملان على حماية العين من  اضرار الضوء الازرق  فهما يمتصان  ٩٠%من  اشعة الضوء الازرق الضار بالبصر .

وتوجد بوفر في الخضروات الداكنه اللون وصفار البيض والفلفل البارد والعنب .

من المفيد التنويع في الوان الخضروات والفواكه باستمرار   للحفاظ على الصحة والوقاية من الامراض .

ملاحظة١:- من الممكن في حالة الاكثار من تناول الجزر كعصير غني بالكاروتين تصبغ الجلد والعين باللون الاصفر وهذا لا يضر  ويزول بمجرد التوقف عن تناوله

ملاحظة ٢:-  توجد الكارتينويدات على هينة مكملات غذائيه، ولكن يجب على المدخنين ومن هم عرضة  لسرطان الرئة عدم تناول  الكاروتين في صورة مكملات بل فقط عن طريق الغذاء   .

ودمتم بخير سالمين 

Nutrition  Diagnosis Related Care 

EIGHTH EDITIO 

Sylvia Escott-Stump