فيتامينA

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


يعتبر فيتامين A  من الفيتامينات  الذائبة  في الدهون ' ومن ادواره المهمة في صحة الانسان  هو ما يعرفه الكثير من الناس  في الحفاظ على  صحة البصر  والجلد 'الا ان له ادوار عديدة في داخل  جسم الانسان ومنها  

١ -  دور فيتامين A  في  تعديل الجينات
٢ يدخل في عملية النمو 
٣- يحمي من الاجهاض المبكر 
٤-يدعم الجهاز المناعي ويحمي  من الامراض المعدية 
٥-يعمل فيتامين A مع فيتامين D فيتامين C  في الحفاظ على سلامة العظام  والاسنان 
 ٦- يدخل في عمل الاغشية الخلوية وبعض انسجة أعضاء الجسم مثل   القصبة الهوائية والرئتين 

ملاحظة هامة :- يحتاج فيتامين A للزنك والبروتينات للتنقل داخل الجسم 
وايضا  وجد ان التوتر يزيد من استنزاف فيتامين A.

اعراض  نقص فيتامين A

تعتبر عدم المقدرة على الرؤية في الضوء الخافت nyctalopia من ابرز الاعراض وتعتبر حالات جفاف ملتحمة العين من اخطر المضاعفات لنقص فيتامين A وتسمى Xerophthalmia  وقد تؤدي الى العمى لاقدر الله' ايضا  يتضررالجهاز المناعي وتكثر العدوى الميكروبية بسبب هذا النقص 'اضافة الى مشاكل الجلد المتعددة 
تكرار العدوى نظرا لتاثر المناعة وقد تؤدي الى مضاعفات  تهدد الصحةوالحياة.
 الامراض التي تترافق مع  نقص فيتامين A والاشخاص الاكثر عرضة  للنقص :-
 حالات المجاعة سواء الناتجة عن الفقر او  النفسية المصدر مثل حالة    الانروكسيا نرفوزا anaroxia nervosa
الحروق
امراض الكبد والبنكرياس
الملاريا 
الاصابة بالديدان والطفيليات.

  احتياج الفرد البالغ لفيتامين A
 يحتاج الرجل البالغ الى ٩٠٠ ميكروغرام في اليوم وتحتاج المراه الى ٧٠٠ ميكروغرام في اليوم .

اعراض التسمم بفيتامين A
 الم في البطن
الصداع 
الدوخه 
ضعف العضلات 
التهاب الاعصاب الطرفية 
تليف الكبد والغيبوبة
للموضوع بقية ....

ودمتم بخير سالمين😊

اهمية فيتامين B12

 السلام عليكم  ورحمة الله وبركاته

 فيتامين ب12  يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الماء  ويتم تصنيعه  بصورة رئيسة من البكتيريا  بما فيها البكتيريا الموجودة في القولون ," الا ان   فيتامين ب12  المصنع بواسطة  بكتيريا  الامعاء   يكون غير قابل للامتصاص" ,  بينما  انه  عندما تتغذى الحيوانات على طعام  ملوث بالبكتيريا , ثم يقوم الانسان بتناول  لحوم تلك الحيوانات تكون حينها غنية بفيتامين ب12 القابل للامتصاص من قبل الانسان.

أغنى المصادر لفيتامين ب12

 اللحوم وبصورة خاصه الاعضاء الداخلية ومنها الكبد في كل 100 جرام  يوجد 59.30 ميكروغرام

 وياتي بعدها  الاسماك في التونة  لكل 100جرام يوجد 9.43 ميكروجرام

 اللحوم الحمراء لكل 100 جرام 2.11 ميكروجرام  

   ويليهم   جبن الماعز  يحتوي على 0.63 لكل 100 جرام الحليب المنزوع  الدسم  

 الحبوب المدعمه تحتوي على 5 ميكروغرام لكل 100  جرام

 FSA2007;USDA2009

   الاحتياج اليومي

للرضع  بين 0.3- 0.4 ميكروجرام

الاطفال من 1-3 سنوات 0.5- 0.9

من 4-6  سنوات 0.8-1.2

من 7-10 سنوات  من 1- 1.2 ميكروجرام

من 11-14 ذكور واناث من 1.2 الى 1.8 ميكروجرام

 البالغين  15-18 ;19-50+ من 1.5 الى  2.4

الحوامل  2.6 ميكروغرام في اليوم

المرضعات2.8  ميكروغرام في اليوم

 وماذا عن النباتيين ؟

 يعتقد الكثير من الاشخاص النباتيين   من لايتناولون  اي مصدر حيواني  أن  الاطعمه المتخمره تعتبر مصدر جيد لفيتامين ب12  ولكن في الواقع فان هذه  الأطعمه  تحتوي  على نوع  فيتامين ب12 في صورته الغير نشطة,ولذلك  فإن الاشخاص لنباتيين يتحتم عليهم   اما تناول اغذيه مدعمه  اي  مضاف اليها فيتامين  ب12  او تناول  المكملات  لتجنب  النقص .

 من  هم الاشخاص  الذين يحتاجون  لمكمل غذائي ؟

بالإضافة الى   النباتيين   هناك , كبار السن  تبعا لتناقص  عملية التمثيل الغذائي  ونقص المخزون  في الكبد , حيث أن التغذية الجيدة  بمصادر فيتامين ب12  توفر مخزون في الكبد يقدر  ب2000 ميكروغرام  وهي توفر مخزون  من 5-7 سنوات

 المصابين بقصور  في وظائف الكبد او الكلى

الحوامل

مرضى الاورام

 الجرعات التكميلية والجرعات العلاجية

من 1 الى 25 ميكروغرم في اليوم   تعتبر  جرعة كافية للوقاية من نقص فيتامين ب12 للنباتيين 

 وفي حالة النقص لفيتامين ب12  فان الجرعة العلاجية   هي 100 ميكروغرام .*

  وعموما الجرعات العلاجية  متفاوته بين 300  الى 800 ميكروغرام حسب  الحالة  

 ويعتبر فيتامين  ب12   من اكثر الفيتامينات امانا     فلم يسجل حالات  تسمم   بالجرعات العالية المستوى

"Eussen  et al2005; Kusminskiet el 1998; Garcia   et al 2002"

'Osiecki2004;FSA2007;EUFIC2011

 الحالات  المرضية المترتبة على نقص فيتامين ب12:  نقص فيتمين ب12 يؤثر سلبا على انقسام الخلايا  وبالتحديد السريعة الانقسام  مثل خلايا الدم  في النخاع  والخلايا المبطنه  للغشاء المعوي .

 وتبرز  هنا   مشكلة فقر الدم المسماهmegaloblastic anaemia    وتنتج حالة فقر الدم هذه   بسبب نقص  في  الفولات اللازمه  لتكوين خلايا الدم  والفولات تنقص تبعا لنقص ب12

 وهنا قد تكمن مشكلة  أن العلاج بحمض الفوليك وحده  يعالج الانيميا فقط بينما تظل مشكل  نقص فيتامين ب12   قائمة .

وبعد مرور وقت على  التعافي من فقر الدم  يبدأ التأثير السلبي  على  الجهاز العصبي بسبب نقص ب12  وتتمثل  اعراضه في التالي :

 التنميل في الاقدام  والشعور بالحرارة والضعف العام في الساقين   وهي تغيرات تبدأ ببطء  ولكن متى ما بدأت فانه من الصعب التراجع فيها .

  اعراض واضحه لهذا النوع من فقر الدم  يمكن مشاهدتها عند كبار السن بسبب نقص امتصاص فيتامين ب12 :-

 اصفرار بلون الليمون في الجلد والعينين

 لسان املس ومحمر  ومنتفخ

 اكتئاب  وقصور في القدرات العقلية .

Mahan  and Escott stump 2008

مضادات الأكسدة الغذائية حمض اللاجيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حمض الEllagic

 يعتبر  من مضادات الأكسدة التابعه لمجموعة الفينوليك  أسيد ،  وتكمن الفائدة  في كون هذا الحمض له خاصية مثبطه للمسرطنات وذلك من خلال دعم مراحل تنقية السموم التي تتم في الكبد ؛وهي منع تكونها وأيضا طردها إلى خارج الجسم في حالة وجودها .

وفي دراسات سبق أجريت عل الحيونات أثبتت فعالية هذا الحمض في منع حدوث سرطان المريء والقولون .

ومن المسرطنات التي  يعمل هذا الحمض على أبطال مفعولها فطر aflatoxin وهذا الفطر يصيب البقول والمكسرات  وهو من المسرطنات.

 أما الأغذية الغنية بهذا الحمض هي  العنب التوت بأنواعه وأيضا الجوز.

اضافة مفيدة  

عدم استهلاك   المكسرات التي  تغير طعمها  

اضافه البهارات مثل الكمون والكركم والقرفة  عند تحضير اطباق البقول كلها تعمل سويا في تثبيط المسرطنات

ودمتم بخير سالمين 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4069806/

Nutrition  almanac 

Sixth  edition 

John D.KIRSCHMANN

And nutritionsearch

فيتامين ب٢ Riboflavin

       السلأم  عليكم ورحمة الله وبركاته

 قد يشتكي البعض من اعراض اعراض تشقق في الشفاه وتشققات على جانبي الفم  ، حرقة وحكة  في العينين وعدم تحمل الضوء  والتهاب في الفم واللسان ، وقد يكون السبب مجرد نقص في فيتامين ب٢ واما في الحالات الاكثرا تطورا فقد تكون من اسباب الانيميا وايضا المياه البيضاء.

كيف يحدث هذا ؟

فيتامين ب٢ من الفيتامينات البائية الذائبة في الماء والتي يحتاج اليها الجسم في عمل انزيمين هامين لانتاج الطاقة ويرمز لهماFMNو FAD. وعليه فانه في حالة نقص ب٢ سيؤدي هذا الى نقص الطاقة  على مستوى الخلايا وتتضرر الخلايا التي تتجدد باستمرار مثل الجلد والاغشية المخاطية  بداية وايضا  خلايا الدم د فنجد ان مع عدم توفر المصادر الغذائية لهذا الفيتامين بصورة يومية منتظمة ، تبدأ الاعراض في الظهور .

المصادر الغنية بفيتامين ب٢ هي الاعضاء الداخلية للمصادر الغذائية الحيوانية مثل الكبد والقلب والكلى  كمصدر عالى  للفيتامين ب٢ ويليها اللحوم والاسماك 

وياتي بعده الحليب والزبادي ، وهنا من المهم عدم تعريضها للضوء فهذا الفيتامين يتلف بتاثير الضوء، فلا ينبغي ان تشرب باكواب شفافة .

ومن المصادر الجيدة   ايضا الخميرة   الفطر والمكسرات ومن اهمهااللوز  والخضروات والبيض والحبوب  الكاملة مثل القمح والشوفان  ولكن بنسب اقل من المصادر الحيوانية، مع ملاحظة ان هذا الفيتامين لا يتلف بالحرارة فلاخوف من فقده اثناء الطبخ.

من هم الفئة الاكثر عرضة للنقص 

الاشخاص النباتيين والذين لايتناولون الالبان منهم اكثر الناس عر ضة للنقص .

الاحتياح اليومي  للبالغين يتراوح بين ١،٤ و ١،٦ ملغم  باختلاف المراجع .

نصيحة وفائدة :-  التنويع في مصادر الغذاء مهم لتجنب النقص ولا تسرفوا 

ودمتم بخير سالمين 😊

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/

البيوتين بين صحة الشعر والجلد وغير ذلك ...

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البيوتين هو احد افراد  عائلة الفيتامينات  البائية  وهو يذوب في الماء ، ويحتاجه الجسم  لتحويل الدهون والسكر والبروتين الى طاقة ،  ويدخل كانزيم مساعد لتصنيع الاحماض الدهنية والحمض النووي .
يتواجد البيوتين في جميع الانسجة الحيوانية والنباتية.
المصدر الاولى للبيوتين  هو البيوتين المصنع بواسطة بكتيريا الامعاء ، بالاضافة الى الموجود في الاغذية الحيوانية والنباتية   بنسب متفاوتة  . واغناها   الكبد ، صفار البيض   مع ملاحظة عدم تناول بياض البيض النيء  لان بياض البيض يحتوي على بروتين يسمى ال avidinوهذا الاخير يرتبط مع البيوتين ويعيق امتصاصه ، والحرارة تبطل مفعول   ال avidin. ومن المصادر الغنية ايضا  المكسرات مثل اللوز والجوز ، الخضروات واغناها القرنبيط،الحبوب الكاملة ، الفطر  ، الساردين 

الفئات التي قد تكون عرضة  لنقص البيوتين :-
الاشخاص المنومين في المستشفيات  على المحاليل الوريدية 
الاشخاص الذين يتبعون انظمة شحيحة السعرات وغير متوازنة 
الاشخاص الذين هم  على مضادات حيوية   مثل  مجموعة  التتراسيكلين  والسلفوناميد.

معدل احتياج الفرد في اليوم هو ٣٠ الى ٤٠ ميكروغرام  وقد يرتفع الى ١٠٠ ميكروغرام ولكن  باستشارة الطبيب .  

اكثر اجزاء الجسم تضررا من نقص البيوتين بصورة واضحة  الجلد والشعر  فتصبح البشرة جافة وباهته مع امكانية وجود طفح حول الفم او الانف، مع تساقط مستمر للشعر  وايضا ظهور الشيب المبكر .

 

الاعراض الاخرى  الم العضلات ، عدم القدرة على النوم ، نقص الطاقة، الاكتئاب .
توجد بعض الابحاث التي تدعم فعالية علاج تساقط الشعر عن طريق  المكمل الغذائي مع البيوتين  وقد اظهرت نتائج ايجابية بعد الاستخدام لمدة ٩٠ يوما https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509882/#!po=50.0000
وتوجد دراسات  عن دور البيوتين في السيطرة على مستوى السكر في الدم   لمرضى السكري النوع الاول والثاني 
وايضا في علاج التهاب الاعصاب لمرضى السكر .

 

 

 ٠

 Sourse:-  Nutritionn Alamance 
John  D.kirschmann 
And   nutrition search, INC

حقائق وفوائد "فيتامين B1 '"

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حقائق عن فيتامين ب١ ومصادرة 

 

 

١-فيتامين ب١ من الفيتامينات الذائبة في الماء.

٢- مثل باقي الفيتامينات لايمكن للجسم تصنيعة ويجب ان يحصل عليه  خارجيا 

٣-لايمكن للجسم  تخزين الفائض منه،  ولذلك فان امداد الجسم  بمصادر فيتامين ب١  الغذائيه يجب ان يكون يوميا 

٤-المصادر الغذائية  لفيتامين ب١ كثيرةومتنوعة  مثل اللحوم والاسماك والكبد بالاضافة الى الحبوب الكاملة والبذور  والخضروات 

٥-بالرغم  من سهولة الحصول عليه غذائيا ' الا ان هناك حالات نقص  بسبب نقص  التغذية ، او نقص الامتصاص ، ومن الامثلة على ذلك ،تناول الكثير من السكريات من اهم العوامل لاستنزاف فيتامين ب١ ،  التدخين ايضا يتسبب في نقص فيتامين  ب١ ،  كبار السن  يكونون عرضة للنقص بسبب نقص كفاءة الجهاز الهضمي .

الاحتياج اليومي  للفرد يتراوح بين ١،١ ملغم للنساء و ١،٢ ملغم للرجال ويمكن الحصول عليها عن طريق الغذاء . 

توجد حالات تستفيد  من المكمل    وذلك في حالة النقص الحاد في الغذاء   او عند اتباع حمية صارمة ، ويستفيد مرضى السكر من مكمل ب١ في ضبط مستوى السكر ويمكن ان يكون في صورة "ب١ ، ب٦ ، ب١٢ "معا باستشارة الطبيب  ، حالات الالزهايمر  وكبار السن 

ومن الحالات  التي تستفيد من تناول مكمل يحتوي على ب١  حالات   الغثيان ودوار البحر ، وايضا وجد ان اعطاء المكمل ب١ قبل عملية الاسنان  يقلل من الالم  وايضا يسرع في عملية التعافي ، اضافة الى  دوره في دعم خلايا الدم البيضاء وزيادة المناعة .

جرعة المكمل ب١ :- تتراوح بين ٥٠ الى ١٠٠ ملغم حسب الحالة .

 فوائد فيتامين ب١:- 

١-فيتامين ب١   يلعب دور رئيسي في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الى طاقة.

 ٢-يمثل دور اساسي في الجهاز العصبي  ولذلك هو مهم في عملية التعلم  والتذكر .

٣-مسؤول عن صيانة القلب والاوعية الدموية

 ٤-يضبط الشهية عن طريق  تحسين الهضم والامتصاص .

  اعراض النقص  :-

تتفاوت في الشدة  بين الاعراض المترافقة بالنقص الخفيف  والنقص الحاد .

 اعراض النقص الخفيف :-

١ فقدان الشهية للطعام  ونقص الوزن 

الغثيان 

الصداع 

تنميل الاطراف 

الضعف العام 

التهاب العصب البصري 

في حالة النقص الحاد:- 

الاصابة بمرض البري بري Beri Beri وهو مرض اكتشف في القرن التاسع عشر ،  ومن اعراضه الاعياء  وفقد  في الوزن   والتشوش الذهني  وصعوبة المشي  والاكتئاب وزيادة ضربات القلب   وقد يصل الحال الى تضخم القلب  واحتباس السوائل  او فقد العضلات .

 نصيحة :- التنويع في مصادر الغذاء هو  الاولى دائما   باستثناء  الحالات  الخاصة  التي تحتاج الى المكمل الغذائي  تحت اشراف الطبيب وبارشاد من الصيدلي  في الجرعة المناسبة .

ودمتم بخير سالمين😊 

Source:Nutrition Almanac 

John D.kirschmann and  nutrition search , INC.