الجلوتاثيون اقوى مضاد اكسدة يصنعه الجسم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الجلوتاثيون  glutathione هو الاقوى من بين جميع مضادات الاكسدة  ،  يتواجد في جميع خلايا الجسم  ،ويمكن للكبد ان يصنعه ويتركز بكمية كبيرة في الكبد والكلى وعدسة العين ، وتكمن اهميةالجلوتاثيون في مايلي:-

١  يدخل في تصنيع الحمض النووي DNA

٢-يدعم المناعة ،ويحطم الجذور الحرة

٣-يطرد الزئبق  الذي يصل للجسم عبر  الملوثات  ومن بينها استهلاك اسماك البحار الملوثة .

٤-يدعم من تاثير فيتامين Cو E المضاد للاكسدة

٥-يدعم الموت المبرمج للخلايا  ويقلل من حدوث الاورام

٦-يقلل من نسبة حدوث تلف في خلايا الكبد

اسباب  نقص الجلوتاثيون :-

١- التقدم في العمر حيث ان  نسبة الجلوتاثيون تتناقص بنسبة ١%في كل عام  .

٢- التوتر المتواصل

٣-سوء التغذية

٤-كثرة التعرض للملوثات  والاشعاع

٥-السموم التي تصنعها البكتيريا

٦-الجروح والحروق بصورة خاصة تستنزف الجلوتاثيون.

 سؤال : كيف يمكن زيادة انتاج الجلوتاثيون داخل الجسم ؟

 الاجابة : وجد  ان تناول الاغذية الغنية بالكبريت  تزيد من انتاج الجلوتاثيون ، مثل  الاسماك واللحوم ، الملفوف البروكولي  اللفت البصل الثوم .

وتوجد انواع من الخضروات والفواكه  تحتوى على الجلوتاثيون بطبيعتها مثل السبانخ ، الافوكادو ، البامية ، الهليون والكمثرى والتفاح  ؛الا ان امتصاصها ليس كبيرا وان كانت  ذات قيمة غذائية عالية  وتحوي مضادات اكسدة غير الجلوتاثيون  فمن الجيد ادراجها ضمن الوجبات اليومية .

الاغذية الغنية بمعدن السيلينيوم  ايضا  مثل الدجاج والاسماك والمكسرات والكبد.

 ومن نتائج الابحاث وجد ان  تناول ٥٠٠الى ١٠٠ ملغم من اقراص فيتامين C  لمدة ١١٣ اسبوع  ادت الى زيادة نسبة الجلوتاثيون في خلايا الدم البيضاء بنسبة ١٨%.

وفي دراسة اخرى وجد ان تناول ٥٠٠ ملغم من اقراص فيتامينC   ادت الى زيادة  الجلوتاثيون في خلايا الدم الحمراء بنسبة  ٤٧%.

وكذلك مصل اللبنwhey protein   يحتوي حمض اميني  يسمى الCysteine احد اركان  الجلوتاثيون   وجد ان تناوله يساعد في زيادة نسبة الجلوتاثيون.

وايضا الكركم من افضل التوابل لدعم الكبد وزيادة فعالية الجلوتاثيون  بدون اسراف 

الرياضة بنوعيها الهوائية  والغير هوائية  كلاهما يدعمان نسبة الجلوتاثيون 

ساعات النوم الليلية الجيدة ايضا تدعم نسبة الجلوتاثيون 
ودمتم بخير سالمين🙂

https://doi.org/10.1080/09637480701253581

https://doi.org/10.3390/nu11020295

https://doi.org/10.1093/ajcn/77.1.189

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC64127/

مضادات الأكسدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 مضادات الاكسدة  هي مركبات  دفاعية لحماية الجسم من الجذور الحرة والجذور الحرة هي عبارة عن  جزيء يحمل شحنة سالبة  له نشاط كيميائي عالي  في حالة زيادته يدمر خلايا الجسم ويحدث خلل في ال DNA ويتسبب في حدوث الأمراض .

من اين تاتي الجذور الحرة ؟

الجذور الحرة تتكون عن طريقين ، احدهما من   نتاج العمليات الحيوية اليومية التي تحدث في الجسم مثل عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية  من هضم ، امتصاص وغيرها  مثل ، الجهد البدني العالي  ايضا قد ينتج جذور حرة ، اي انه في النهاية  كل تفاعل في داخل الجسم  يمكن ان ينتج جذور حرة  داخل الجسم .

المصدر الثاني للجذور الحرة  هو الملوثات الخارجية  سواء  في ما نتناوله من الاغذية المصنعه او من المبيدات او المنظفات والمعقمات والتدخين الخ...

 ومن خلال الابحاث ارتبطت الجذور الحرة بارتفاع الإصابة بالعديد من الامراض والتي منها :-

  اختلال المناعة والالتهابات المزمنة 

 امراض القلب

السرطان

الالزهايمر 

 ماهو دور مضادات الاكسدة ؟

دور مضادات الاكسدة   يتمثل في ارتباط  مضادات الاكسد بالجذور الحرة كيميائيا  ومعادلتها فتقلل من تواجدها وتمنع  إحداث الضرر بالخلايا .

انواع مضادات الاكسدة:-

١- مضادات أكسدة داخلية  مثل glutathione   يصنعه الكبد وهو موجود في كل خلايا الجسم تعمل على معادلة الجذور الحرة   , الا انه  لكثرة وجود الملوثات عبر ما ناكله وعبر ما نستخدم ونتعرض له  في حياتنا اليومية من مواد مصنعه  ، وكلها تعتبر مصادر للجذور الحرة  ،  يصبح الدعم الخارجي بمضادات اكسدة ثبت وجودها علميا في الغذاء النباتي من الضروريات اليومية .

٢- مضادات الاكسدة الخارجية:- موجودة في الاغذية النباتية بالدرجة الاولى   لما فيها من فيتامينات A 'E' C وهي تعمل كمضادات للاكسدة  وايضا تحتوي النباتات على العديد من المركبات المضادة للاكسدة. 

 نصائح سهلة التطبيق وفي متناول الجميع لزيادة مضادات الاكسدة خارجية المصدر 

١-تناول كوب الى ٣ اكواب من الشاي ويفضل الاخضر  حيث ان مضادات الاكسدةcatechins تتوفر بنسبة ٢٧%بينما نفس مضاد الاكسدة في الشاي الاحمر لايزيد عن ٤%فقط . ولاتسرفوا

٢-تناول  الوان متعدده  من الخضروات والفواكه كل يوم   فمثلا من المفيد تناول الاخضر والاصفر والبرتقالي والاحمر  والبنفسجي.

٣- تناول المكسرات والبذور  ويفضل النيئة ويمكن نقعها مسبقا ليلة كاملة  ومن ثم تجفيفها قبل تناولها  للتخلص من حمض الفايتكphytic acid الذي يقلل من امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم  الموجودة بها  او تناولها مع عصير الحميضات مثل الليمون او البرتقال او الكيوي او الجوافة وكلها غنية بفيتامين C الداعم لامتصاص المعادن .

٤- استخدام الكركم والكمون والزنجبيل والقرفة كلها غنية بمضادات الاكسدة بنسب عالية جدا    ولكن بدون اسراف

 ودمتم بخير سالمين🙂


www.medicalnewstoday.com

  

الكاروتينويدات وفيتامين A

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته 

الكاروتينويدات عبارة عن  مركبات صبغية  تصنعها النباتات ويستفيد منها النبات والانسان ، ويوجد منها ياكثر من ٦٠٠ نوع الى الان ، ومن اكثرها  شيوعا الالفا  والبيتا كاروتين  وكلاهما لهما المقدرة  على التحول الى فيتامين A  داخل الجسم في حالة توفر  الدهون ضمن الوجبة المحتوية على مركبات الكاروتين 

مصادرها الخضروات ذوات اللون الاصفر والبرتقالي مثل القرع والجزر والمشمش والمناجا والبابايا  وكذلك الخضروات الداكنة اللون مثل البروكولي والخس 

الاغذية المحتوية على هذه الصبغيات تعمل على دعم المناعة وتحمي من الجذورالحرة .

 الليكوبين  من الكاروتينويدات التي لاتتحول الى فيتامينA  الاانه ثبتت فعاليتها في الحماية من بعض انواع السرطان ومنها  سرطان البروستات   وتوجد في ذوات اللون الاحمر مثل الطماطم وصلصة الطماطم  والبطيخ .

والليوتين  والزيكسنثين   يعملان على حماية العين من  اضرار الضوء الازرق  فهما يمتصان  ٩٠%من  اشعة الضوء الازرق الضار بالبصر .

وتوجد بوفر في الخضروات الداكنه اللون وصفار البيض والفلفل البارد والعنب .

من المفيد التنويع في الوان الخضروات والفواكه باستمرار   للحفاظ على الصحة والوقاية من الامراض .

ملاحظة١:- من الممكن في حالة الاكثار من تناول الجزر كعصير غني بالكاروتين تصبغ الجلد والعين باللون الاصفر وهذا لا يضر  ويزول بمجرد التوقف عن تناوله

ملاحظة ٢:-  توجد الكارتينويدات على هينة مكملات غذائيه، ولكن يجب على المدخنين ومن هم عرضة  لسرطان الرئة عدم تناول  الكاروتين في صورة مكملات بل فقط عن طريق الغذاء   .

ودمتم بخير سالمين 

Nutrition  Diagnosis Related Care 

EIGHTH EDITIO 

Sylvia Escott-Stump

هل شرب الماء وغيره مع الوجبات جيد أم ضار ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

هنالك من يقول ان شرب الماء مع الوجبة يضر بعملية الهضم ويعرقلها  ، وكثير مايتحدث الناس على ان ذلك يؤدي الى  بروز الكرش  وزيادة الوزن.   ولكن  نتائج  الابحاث المبنية على البرهان   اشارت الى خطأ  تلك المعلومة. 

  ولتوضيح الصورة  ، لنفترض اننا تناولنا  وجبة  طعام ولم نتناول معها الماء  مالذي يحدث؟

يبدا الهضم من الفم مع المضغ وافراز الانزيمات مع اللعاب،  يمر الطعام  في مجرى الجهاز الهضمي  وحتى يصل الى المعدة,  يمتزج بالعصارة الحامضية  ليتحول الى سائل كثيف ، يصل بعدها الى الامعاء الدقيقة  ويمتزج ايضا بالانزيمات  الهاضمة من البنكرياس و من عصارة المرارة من الكبد  ، لكي يتم  تفكيك  جزيئات ذلك السائل الكثيف الى جزيئات صغيرة جدا يسهل امتصاصها ووصولها الى الدم لنستفيد منها   وهذا يحدث للجزء الكيبر من الوجبة، الا ان هنالك  الجزء القليل يمتص  من الامعاء الغليظه  ويترك الباقي للاخراج و عملية الهضم تستغرق  من ٢٤ الى ٧٢ ساعة حسب  نوع الوجبة .

  نعود لتاثير تناول الماء  مع الوجبة هل بالفعل   ان الماء يخفف  من العصارة الهاضمة ويعرقل عملية الهضم   ،  ولكن هذا ان صح فانه يعني ان الجهاز الهضمي لايملك خاصية التأقلم مع مايتناوله الانسان وهذا غير صحيح  وثبت عن طريق البحث العلمي انه غير صحيح" ١" فان الجهاز الهضمي يستجيب بطريقتين  مختلفتين  تجاه السوائل والمواد الاكثر تماسك وصلابة  .

  

وهناك من يقول أن  شرب الماء مع  الطعام يتسبب   في سرعة مرور الطعام في الجهاز الهضمي  وعدم تعرضه للانزيمات بشكل كافي  فيحدث عسر الهضم تبعا لذلك ، وهذا ايضا كلام  غير صحيح حيث ثبت ان  من خلال دراسة تحليلة  لمتابعة  افراغ المعدة للسؤال  وجد انه برغم من سرعة مرور السوائل الا انها لم تؤثر على  هضم المواد الصلبة "٢".

فائدة - 

تناول الماء مع الطعام لايؤثر على الهضم  بل ان المعدة تفرز الماء بالاضافة الى الحمض والانزيمات اثناء الهضم  فان الماء هام لكفاءة عمل الانزيمات .

تناول الماء قبل وبعد واثناء الوجبة مفيد وغير ضار .

تناول الماء يشعر بالامتلاء ويقلل  من تناول المزيد من الطعام، وبالتالي تحكم أفضل للوزن .

 تنبيه :- العصائر  والمشروبات الغازية   تختلف عن الماء  فهي بمثابة زيادة سعرات  تؤدي لزيادة الوزن وما يتبعه من مشكلات .

تنبيه أخر:- من يعانون من ارتجاع المريء يجب عليهم عدم شرب الماء مع الوجبة  حتى لايزيد حجم الطعام فيزيد الارتجاع تماما كما لو انهم تناولوا وجبة كبيرة "٣"

المراجع 

Mncbi.nlm.nih.gov

PubMed.gov

 2 *Gastric emptying  of physiological mixed Solid-liquid meal

Surg End2014"

EAE recommendation  for the management  of gastroenterology esophageal reflux disease.* 3

مركبات polyphenols

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مركبات البولي فينول  من مضادات الاكسدة  التي تتواجد في العديد من الاغذية ومنها 

البصل ,المكسرات  , التفاح , الفراولة , القهوة 

وفي الشاي  تسمى catechin flavonoid.

ولها خصائص صحية  متعددة ومنا 

1_تمنع التصاق الصفائح الدمويية وتحمي من تكون الجلطات

2_لها دور وقائي  من سرطان المعدة والكبد والرئة

3_تزيد فعالية دورها المضاد للاكسدة في وجود فيتامينC و فيتامين E.

4_تقلل من الكوليسترول الضار LDL وترفع  النوع الجيدHDL.

5- تثبط من نشاط فيروس الانفلونزا

6_ تحمي من نخر الاسنان  والتهاب اللثه

7_ تحمي من حالات التسمم الغدائي

 ملاحظة : على الحوامل عدم تجاوز 5 أكواب في اليوم 

ودمتم سالمين

حرقة المعدة

                                               


  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته            

تحدث حرقة المعدة نتيجة  لارتجاع كمية من عصارة المعدة الى المريء ، ونظرا لان المعدة مهيئة لتحمل عصارة المعدة بما تحتوية من الحمض الهاضم ، من خلال ماتفرزة خلايا المعدة  من مادة واقية  ، الا ان المريء لايحتوي على تلك الخاصية ، وبمجرد وصول العصارة المعدية يحدث الشعور بالحرقة .

هناك عدة اسباب تقف  وراء حدوث حرقة المعدة ومن ابرزها

ارتخاء العضلة العاصرة بين المعدة والمريء.

الصورة الاولى  تشير لحالة الارتخاء وتسرب العصارة للاعلى بينما الصورة الثانية تشير الى الوضع الصحي للعضلة العاصرة .

  وارتخاء هذة العضلة قد يرتبط بجانب بعض المشكلات الوظيفية التى يشخصها ويتعامل معا الاطباء  الى  اسباب  اخرى متعلقة ببعض الاغذية  ،  وهنا ياتي دور الوقاية خير من العلاج .

اولا لنتعرف على انواع الاغذية التي قد تسبب حرقة المعدة :-

١ القهوة

٢-الشوكلاته

٣-النباتات العطرية مثل النعناع

٤-الحمضيات 

٥-الطماطم ومشتقاتها

٦-التدخين

٧- الاغذية التي تحتوي على كم كبير من  مشتقات حمض السلسيلك الاسبرين  calicylate  ايضا من مسببات حرقة المعدة    عن طريق ارخاء العضلة العاصرة لدى البعض ...لنتعرف عليها

من الفواكة:-الفواكه المجففه عموما واهمها الزبيب البرقوق ، الاناناس، الجوافة ، انواع التوت عموما ، الفراولة ، الكيوي ، البطيخ ، الافوكادو

من الخضروات :-الطماطم ، الفجل  ، الكوساو الخيار ، الباذنجان

المكسرات :-اللوز  والكستناء المائية.

المحليات  :-العسل  وعرق السوس  ويمكن استبداله بشراب القيقب ،وهو افضل من السكر الابيض

البهارات ايضا البعض منها غنية  جدا بمركبات السلسيليت ويجيب الابتعاد عنها في وجود حرقة المعدة  ومن الامثلة عليها :-

 الكاري ، الفلفل الاسود والابيض ، بذور الشبت واوراقه، اكليل الجبل ، الزعتر ، الهيل ، الكمون ، الكركم ، الخردل .الزنجبيل ، القرفة ، الخل الابيض

المشروبات :- القهوة  وجميع انواع الشاهي غنية جدا

ملاحظة لمحبي القهوة يمكن استهلاكها منزوعة الكافيين  ،واستبدال الشاي بالبابونج .

نصائح مفيدة لمن يعانون من حرقة المعدة :-

١-من ضمن المسببات لحرقة المعدة  ايضا  زيادة الوزن في منطقة البطن   ، وهذا يحاكي حال السيدات الحوامل في الشهور المتقدمة  ، بالنسبة لمن يعانون زياد الوزن خفض دهون البطن له تاثير ايجابي لحل المشكلة .

 ٢- نظريا  وان لم يثبت علميا الا ان تخمرات الغذاء وسوء الهضم قد يؤدي الى الانتفاخ وهذا  ايضا الى زيادة الحرقة في المعدة ، وبناء على ذلك فان تحسين عملية الهضم عن طريق الانزيمات الهاضمة باشراف الطبيب  وايضا دعم البكتيريا النافعةفي الامعاءعن طريق البروبيوتيك  ،وحل مشكلات الجهاز الهضمي   المسببة للغازات  يساهم بصورة كبيرة في حل المشكلة

٣-تجنب النوم بعد الاكل مباشرة  وترك فترة بين ٣ الى ٤ ساعات  بين الوجبة والنوم .

 ٤-رفع الراس عن باقي الجسم   اثناء الاستلقاء او النوم

٥-التوقف عن التدخين

٦- تجنب القائمة  الغذائية  السابقة الذكر في حالة الحرقان

٧- الاهتمام بتناول الخضروات الغنية بالمغنيسيوم وفيتامين A

ودمتم بخير سالمين 🙂


https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUY7YZXcj9_aPDtVQmHGubmrwFVUGBTnP0Y4CcihfhjmIoGJ3DVht5joh9WkXUkEPKoOZmHgh3lBtW53-OwWPkk9U-B8ZOUAAFkc8lQfAAeD6pSCE4irj-OEgjVPf_9Xmj6EqCPgKPX9K/s1600/IMG-20191226-WA0000.jpg

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVoslifuLAeaBdDXult7wTDMqYLwiIOYMqG4Uc4s2EOSXONLsIUgnW1d1eJAT_0fe_AFFQz4Tha6mKchLgGVwd1InX5dIzjkXEaUtf15X9UfbcL2_bT3OqlJmWsl5PkObs4PH48Wnu5MyU/s1600/maxresdefault.jpg