هل شرب الماء وغيره مع الوجبات جيد أم ضار ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

هنالك من يقول ان شرب الماء مع الوجبة يضر بعملية الهضم ويعرقلها  ، وكثير مايتحدث الناس على ان ذلك يؤدي الى  بروز الكرش  وزيادة الوزن.   ولكن  نتائج  الابحاث المبنية على البرهان   اشارت الى خطأ  تلك المعلومة. 

  ولتوضيح الصورة  ، لنفترض اننا تناولنا  وجبة  طعام ولم نتناول معها الماء  مالذي يحدث؟

يبدا الهضم من الفم مع المضغ وافراز الانزيمات مع اللعاب،  يمر الطعام  في مجرى الجهاز الهضمي  وحتى يصل الى المعدة,  يمتزج بالعصارة الحامضية  ليتحول الى سائل كثيف ، يصل بعدها الى الامعاء الدقيقة  ويمتزج ايضا بالانزيمات  الهاضمة من البنكرياس و من عصارة المرارة من الكبد  ، لكي يتم  تفكيك  جزيئات ذلك السائل الكثيف الى جزيئات صغيرة جدا يسهل امتصاصها ووصولها الى الدم لنستفيد منها   وهذا يحدث للجزء الكيبر من الوجبة، الا ان هنالك  الجزء القليل يمتص  من الامعاء الغليظه  ويترك الباقي للاخراج و عملية الهضم تستغرق  من ٢٤ الى ٧٢ ساعة حسب  نوع الوجبة .

  نعود لتاثير تناول الماء  مع الوجبة هل بالفعل   ان الماء يخفف  من العصارة الهاضمة ويعرقل عملية الهضم   ،  ولكن هذا ان صح فانه يعني ان الجهاز الهضمي لايملك خاصية التأقلم مع مايتناوله الانسان وهذا غير صحيح  وثبت عن طريق البحث العلمي انه غير صحيح" ١" فان الجهاز الهضمي يستجيب بطريقتين  مختلفتين  تجاه السوائل والمواد الاكثر تماسك وصلابة  .

  

وهناك من يقول أن  شرب الماء مع  الطعام يتسبب   في سرعة مرور الطعام في الجهاز الهضمي  وعدم تعرضه للانزيمات بشكل كافي  فيحدث عسر الهضم تبعا لذلك ، وهذا ايضا كلام  غير صحيح حيث ثبت ان  من خلال دراسة تحليلة  لمتابعة  افراغ المعدة للسؤال  وجد انه برغم من سرعة مرور السوائل الا انها لم تؤثر على  هضم المواد الصلبة "٢".

فائدة - 

تناول الماء مع الطعام لايؤثر على الهضم  بل ان المعدة تفرز الماء بالاضافة الى الحمض والانزيمات اثناء الهضم  فان الماء هام لكفاءة عمل الانزيمات .

تناول الماء قبل وبعد واثناء الوجبة مفيد وغير ضار .

تناول الماء يشعر بالامتلاء ويقلل  من تناول المزيد من الطعام، وبالتالي تحكم أفضل للوزن .

 تنبيه :- العصائر  والمشروبات الغازية   تختلف عن الماء  فهي بمثابة زيادة سعرات  تؤدي لزيادة الوزن وما يتبعه من مشكلات .

تنبيه أخر:- من يعانون من ارتجاع المريء يجب عليهم عدم شرب الماء مع الوجبة  حتى لايزيد حجم الطعام فيزيد الارتجاع تماما كما لو انهم تناولوا وجبة كبيرة "٣"

المراجع 

Mncbi.nlm.nih.gov

PubMed.gov

 2 *Gastric emptying  of physiological mixed Solid-liquid meal

Surg End2014"

EAE recommendation  for the management  of gastroenterology esophageal reflux disease.* 3

مركبات polyphenols

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مركبات البولي فينول  من مضادات الاكسدة  التي تتواجد في العديد من الاغذية ومنها 

البصل ,المكسرات  , التفاح , الفراولة , القهوة 

وفي الشاي  تسمى catechin flavonoid.

ولها خصائص صحية  متعددة ومنا 

1_تمنع التصاق الصفائح الدمويية وتحمي من تكون الجلطات

2_لها دور وقائي  من سرطان المعدة والكبد والرئة

3_تزيد فعالية دورها المضاد للاكسدة في وجود فيتامينC و فيتامين E.

4_تقلل من الكوليسترول الضار LDL وترفع  النوع الجيدHDL.

5- تثبط من نشاط فيروس الانفلونزا

6_ تحمي من نخر الاسنان  والتهاب اللثه

7_ تحمي من حالات التسمم الغدائي

 ملاحظة : على الحوامل عدم تجاوز 5 أكواب في اليوم 

ودمتم سالمين

حرقة المعدة

                                               


  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته            

تحدث حرقة المعدة نتيجة  لارتجاع كمية من عصارة المعدة الى المريء ، ونظرا لان المعدة مهيئة لتحمل عصارة المعدة بما تحتوية من الحمض الهاضم ، من خلال ماتفرزة خلايا المعدة  من مادة واقية  ، الا ان المريء لايحتوي على تلك الخاصية ، وبمجرد وصول العصارة المعدية يحدث الشعور بالحرقة .

هناك عدة اسباب تقف  وراء حدوث حرقة المعدة ومن ابرزها

ارتخاء العضلة العاصرة بين المعدة والمريء.

الصورة الاولى  تشير لحالة الارتخاء وتسرب العصارة للاعلى بينما الصورة الثانية تشير الى الوضع الصحي للعضلة العاصرة .

  وارتخاء هذة العضلة قد يرتبط بجانب بعض المشكلات الوظيفية التى يشخصها ويتعامل معا الاطباء  الى  اسباب  اخرى متعلقة ببعض الاغذية  ،  وهنا ياتي دور الوقاية خير من العلاج .

اولا لنتعرف على انواع الاغذية التي قد تسبب حرقة المعدة :-

١ القهوة

٢-الشوكلاته

٣-النباتات العطرية مثل النعناع

٤-الحمضيات 

٥-الطماطم ومشتقاتها

٦-التدخين

٧- الاغذية التي تحتوي على كم كبير من  مشتقات حمض السلسيلك الاسبرين  calicylate  ايضا من مسببات حرقة المعدة    عن طريق ارخاء العضلة العاصرة لدى البعض ...لنتعرف عليها

من الفواكة:-الفواكه المجففه عموما واهمها الزبيب البرقوق ، الاناناس، الجوافة ، انواع التوت عموما ، الفراولة ، الكيوي ، البطيخ ، الافوكادو

من الخضروات :-الطماطم ، الفجل  ، الكوساو الخيار ، الباذنجان

المكسرات :-اللوز  والكستناء المائية.

المحليات  :-العسل  وعرق السوس  ويمكن استبداله بشراب القيقب ،وهو افضل من السكر الابيض

البهارات ايضا البعض منها غنية  جدا بمركبات السلسيليت ويجيب الابتعاد عنها في وجود حرقة المعدة  ومن الامثلة عليها :-

 الكاري ، الفلفل الاسود والابيض ، بذور الشبت واوراقه، اكليل الجبل ، الزعتر ، الهيل ، الكمون ، الكركم ، الخردل .الزنجبيل ، القرفة ، الخل الابيض

المشروبات :- القهوة  وجميع انواع الشاهي غنية جدا

ملاحظة لمحبي القهوة يمكن استهلاكها منزوعة الكافيين  ،واستبدال الشاي بالبابونج .

نصائح مفيدة لمن يعانون من حرقة المعدة :-

١-من ضمن المسببات لحرقة المعدة  ايضا  زيادة الوزن في منطقة البطن   ، وهذا يحاكي حال السيدات الحوامل في الشهور المتقدمة  ، بالنسبة لمن يعانون زياد الوزن خفض دهون البطن له تاثير ايجابي لحل المشكلة .

 ٢- نظريا  وان لم يثبت علميا الا ان تخمرات الغذاء وسوء الهضم قد يؤدي الى الانتفاخ وهذا  ايضا الى زيادة الحرقة في المعدة ، وبناء على ذلك فان تحسين عملية الهضم عن طريق الانزيمات الهاضمة باشراف الطبيب  وايضا دعم البكتيريا النافعةفي الامعاءعن طريق البروبيوتيك  ،وحل مشكلات الجهاز الهضمي   المسببة للغازات  يساهم بصورة كبيرة في حل المشكلة

٣-تجنب النوم بعد الاكل مباشرة  وترك فترة بين ٣ الى ٤ ساعات  بين الوجبة والنوم .

 ٤-رفع الراس عن باقي الجسم   اثناء الاستلقاء او النوم

٥-التوقف عن التدخين

٦- تجنب القائمة  الغذائية  السابقة الذكر في حالة الحرقان

٧- الاهتمام بتناول الخضروات الغنية بالمغنيسيوم وفيتامين A

ودمتم بخير سالمين 🙂


https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUY7YZXcj9_aPDtVQmHGubmrwFVUGBTnP0Y4CcihfhjmIoGJ3DVht5joh9WkXUkEPKoOZmHgh3lBtW53-OwWPkk9U-B8ZOUAAFkc8lQfAAeD6pSCE4irj-OEgjVPf_9Xmj6EqCPgKPX9K/s1600/IMG-20191226-WA0000.jpg

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVoslifuLAeaBdDXult7wTDMqYLwiIOYMqG4Uc4s2EOSXONLsIUgnW1d1eJAT_0fe_AFFQz4Tha6mKchLgGVwd1InX5dIzjkXEaUtf15X9UfbcL2_bT3OqlJmWsl5PkObs4PH48Wnu5MyU/s1600/maxresdefault.jpg

فيتامينA

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


يعتبر فيتامين A  من الفيتامينات  الذائبة  في الدهون ' ومن ادواره المهمة في صحة الانسان  هو ما يعرفه الكثير من الناس  في الحفاظ على  صحة البصر  والجلد 'الا ان له ادوار عديدة في داخل  جسم الانسان ومنها  

١ -  دور فيتامين A  في  تعديل الجينات
٢ يدخل في عملية النمو 
٣- يحمي من الاجهاض المبكر 
٤-يدعم الجهاز المناعي ويحمي  من الامراض المعدية 
٥-يعمل فيتامين A مع فيتامين D فيتامين C  في الحفاظ على سلامة العظام  والاسنان 
 ٦- يدخل في عمل الاغشية الخلوية وبعض انسجة أعضاء الجسم مثل   القصبة الهوائية والرئتين 

ملاحظة هامة :- يحتاج فيتامين A للزنك والبروتينات للتنقل داخل الجسم 
وايضا  وجد ان التوتر يزيد من استنزاف فيتامين A.

اعراض  نقص فيتامين A

تعتبر عدم المقدرة على الرؤية في الضوء الخافت nyctalopia من ابرز الاعراض وتعتبر حالات جفاف ملتحمة العين من اخطر المضاعفات لنقص فيتامين A وتسمى Xerophthalmia  وقد تؤدي الى العمى لاقدر الله' ايضا  يتضررالجهاز المناعي وتكثر العدوى الميكروبية بسبب هذا النقص 'اضافة الى مشاكل الجلد المتعددة 
تكرار العدوى نظرا لتاثر المناعة وقد تؤدي الى مضاعفات  تهدد الصحةوالحياة.
 الامراض التي تترافق مع  نقص فيتامين A والاشخاص الاكثر عرضة  للنقص :-
 حالات المجاعة سواء الناتجة عن الفقر او  النفسية المصدر مثل حالة    الانروكسيا نرفوزا anaroxia nervosa
الحروق
امراض الكبد والبنكرياس
الملاريا 
الاصابة بالديدان والطفيليات.

  احتياج الفرد البالغ لفيتامين A
 يحتاج الرجل البالغ الى ٩٠٠ ميكروغرام في اليوم وتحتاج المراه الى ٧٠٠ ميكروغرام في اليوم .

اعراض التسمم بفيتامين A
 الم في البطن
الصداع 
الدوخه 
ضعف العضلات 
التهاب الاعصاب الطرفية 
تليف الكبد والغيبوبة
للموضوع بقية ....

ودمتم بخير سالمين😊

اهمية فيتامين B12

 السلام عليكم  ورحمة الله وبركاته

 فيتامين ب12  يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الماء  ويتم تصنيعه  بصورة رئيسة من البكتيريا  بما فيها البكتيريا الموجودة في القولون ," الا ان   فيتامين ب12  المصنع بواسطة  بكتيريا  الامعاء   يكون غير قابل للامتصاص" ,  بينما  انه  عندما تتغذى الحيوانات على طعام  ملوث بالبكتيريا , ثم يقوم الانسان بتناول  لحوم تلك الحيوانات تكون حينها غنية بفيتامين ب12 القابل للامتصاص من قبل الانسان.

أغنى المصادر لفيتامين ب12

 اللحوم وبصورة خاصه الاعضاء الداخلية ومنها الكبد في كل 100 جرام  يوجد 59.30 ميكروغرام

 وياتي بعدها  الاسماك في التونة  لكل 100جرام يوجد 9.43 ميكروجرام

 اللحوم الحمراء لكل 100 جرام 2.11 ميكروجرام  

   ويليهم   جبن الماعز  يحتوي على 0.63 لكل 100 جرام الحليب المنزوع  الدسم  

 الحبوب المدعمه تحتوي على 5 ميكروغرام لكل 100  جرام

 FSA2007;USDA2009

   الاحتياج اليومي

للرضع  بين 0.3- 0.4 ميكروجرام

الاطفال من 1-3 سنوات 0.5- 0.9

من 4-6  سنوات 0.8-1.2

من 7-10 سنوات  من 1- 1.2 ميكروجرام

من 11-14 ذكور واناث من 1.2 الى 1.8 ميكروجرام

 البالغين  15-18 ;19-50+ من 1.5 الى  2.4

الحوامل  2.6 ميكروغرام في اليوم

المرضعات2.8  ميكروغرام في اليوم

 وماذا عن النباتيين ؟

 يعتقد الكثير من الاشخاص النباتيين   من لايتناولون  اي مصدر حيواني  أن  الاطعمه المتخمره تعتبر مصدر جيد لفيتامين ب12  ولكن في الواقع فان هذه  الأطعمه  تحتوي  على نوع  فيتامين ب12 في صورته الغير نشطة,ولذلك  فإن الاشخاص لنباتيين يتحتم عليهم   اما تناول اغذيه مدعمه  اي  مضاف اليها فيتامين  ب12  او تناول  المكملات  لتجنب  النقص .

 من  هم الاشخاص  الذين يحتاجون  لمكمل غذائي ؟

بالإضافة الى   النباتيين   هناك , كبار السن  تبعا لتناقص  عملية التمثيل الغذائي  ونقص المخزون  في الكبد , حيث أن التغذية الجيدة  بمصادر فيتامين ب12  توفر مخزون في الكبد يقدر  ب2000 ميكروغرام  وهي توفر مخزون  من 5-7 سنوات

 المصابين بقصور  في وظائف الكبد او الكلى

الحوامل

مرضى الاورام

 الجرعات التكميلية والجرعات العلاجية

من 1 الى 25 ميكروغرم في اليوم   تعتبر  جرعة كافية للوقاية من نقص فيتامين ب12 للنباتيين 

 وفي حالة النقص لفيتامين ب12  فان الجرعة العلاجية   هي 100 ميكروغرام .*

  وعموما الجرعات العلاجية  متفاوته بين 300  الى 800 ميكروغرام حسب  الحالة  

 ويعتبر فيتامين  ب12   من اكثر الفيتامينات امانا     فلم يسجل حالات  تسمم   بالجرعات العالية المستوى

"Eussen  et al2005; Kusminskiet el 1998; Garcia   et al 2002"

'Osiecki2004;FSA2007;EUFIC2011

 الحالات  المرضية المترتبة على نقص فيتامين ب12:  نقص فيتمين ب12 يؤثر سلبا على انقسام الخلايا  وبالتحديد السريعة الانقسام  مثل خلايا الدم  في النخاع  والخلايا المبطنه  للغشاء المعوي .

 وتبرز  هنا   مشكلة فقر الدم المسماهmegaloblastic anaemia    وتنتج حالة فقر الدم هذه   بسبب نقص  في  الفولات اللازمه  لتكوين خلايا الدم  والفولات تنقص تبعا لنقص ب12

 وهنا قد تكمن مشكلة  أن العلاج بحمض الفوليك وحده  يعالج الانيميا فقط بينما تظل مشكل  نقص فيتامين ب12   قائمة .

وبعد مرور وقت على  التعافي من فقر الدم  يبدأ التأثير السلبي  على  الجهاز العصبي بسبب نقص ب12  وتتمثل  اعراضه في التالي :

 التنميل في الاقدام  والشعور بالحرارة والضعف العام في الساقين   وهي تغيرات تبدأ ببطء  ولكن متى ما بدأت فانه من الصعب التراجع فيها .

  اعراض واضحه لهذا النوع من فقر الدم  يمكن مشاهدتها عند كبار السن بسبب نقص امتصاص فيتامين ب12 :-

 اصفرار بلون الليمون في الجلد والعينين

 لسان املس ومحمر  ومنتفخ

 اكتئاب  وقصور في القدرات العقلية .

Mahan  and Escott stump 2008

مضادات الأكسدة الغذائية حمض اللاجيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حمض الEllagic

 يعتبر  من مضادات الأكسدة التابعه لمجموعة الفينوليك  أسيد ،  وتكمن الفائدة  في كون هذا الحمض له خاصية مثبطه للمسرطنات وذلك من خلال دعم مراحل تنقية السموم التي تتم في الكبد ؛وهي منع تكونها وأيضا طردها إلى خارج الجسم في حالة وجودها .

وفي دراسات سبق أجريت عل الحيونات أثبتت فعالية هذا الحمض في منع حدوث سرطان المريء والقولون .

ومن المسرطنات التي  يعمل هذا الحمض على أبطال مفعولها فطر aflatoxin وهذا الفطر يصيب البقول والمكسرات  وهو من المسرطنات.

 أما الأغذية الغنية بهذا الحمض هي  العنب التوت بأنواعه وأيضا الجوز.

اضافة مفيدة  

عدم استهلاك   المكسرات التي  تغير طعمها  

اضافه البهارات مثل الكمون والكركم والقرفة  عند تحضير اطباق البقول كلها تعمل سويا في تثبيط المسرطنات

ودمتم بخير سالمين 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4069806/

Nutrition  almanac 

Sixth  edition 

John D.KIRSCHMANN

And nutritionsearch

فيتامين ب٢ Riboflavin

       السلأم  عليكم ورحمة الله وبركاته

 قد يشتكي البعض من اعراض اعراض تشقق في الشفاه وتشققات على جانبي الفم  ، حرقة وحكة  في العينين وعدم تحمل الضوء  والتهاب في الفم واللسان ، وقد يكون السبب مجرد نقص في فيتامين ب٢ واما في الحالات الاكثرا تطورا فقد تكون من اسباب الانيميا وايضا المياه البيضاء.

كيف يحدث هذا ؟

فيتامين ب٢ من الفيتامينات البائية الذائبة في الماء والتي يحتاج اليها الجسم في عمل انزيمين هامين لانتاج الطاقة ويرمز لهماFMNو FAD. وعليه فانه في حالة نقص ب٢ سيؤدي هذا الى نقص الطاقة  على مستوى الخلايا وتتضرر الخلايا التي تتجدد باستمرار مثل الجلد والاغشية المخاطية  بداية وايضا  خلايا الدم د فنجد ان مع عدم توفر المصادر الغذائية لهذا الفيتامين بصورة يومية منتظمة ، تبدأ الاعراض في الظهور .

المصادر الغنية بفيتامين ب٢ هي الاعضاء الداخلية للمصادر الغذائية الحيوانية مثل الكبد والقلب والكلى  كمصدر عالى  للفيتامين ب٢ ويليها اللحوم والاسماك 

وياتي بعده الحليب والزبادي ، وهنا من المهم عدم تعريضها للضوء فهذا الفيتامين يتلف بتاثير الضوء، فلا ينبغي ان تشرب باكواب شفافة .

ومن المصادر الجيدة   ايضا الخميرة   الفطر والمكسرات ومن اهمهااللوز  والخضروات والبيض والحبوب  الكاملة مثل القمح والشوفان  ولكن بنسب اقل من المصادر الحيوانية، مع ملاحظة ان هذا الفيتامين لا يتلف بالحرارة فلاخوف من فقده اثناء الطبخ.

من هم الفئة الاكثر عرضة للنقص 

الاشخاص النباتيين والذين لايتناولون الالبان منهم اكثر الناس عر ضة للنقص .

الاحتياح اليومي  للبالغين يتراوح بين ١،٤ و ١،٦ ملغم  باختلاف المراجع .

نصيحة وفائدة :-  التنويع في مصادر الغذاء مهم لتجنب النقص ولا تسرفوا 

ودمتم بخير سالمين 😊

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/

البيوتين بين صحة الشعر والجلد وغير ذلك ...

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البيوتين هو احد افراد  عائلة الفيتامينات  البائية  وهو يذوب في الماء ، ويحتاجه الجسم  لتحويل الدهون والسكر والبروتين الى طاقة ،  ويدخل كانزيم مساعد لتصنيع الاحماض الدهنية والحمض النووي .
يتواجد البيوتين في جميع الانسجة الحيوانية والنباتية.
المصدر الاولى للبيوتين  هو البيوتين المصنع بواسطة بكتيريا الامعاء ، بالاضافة الى الموجود في الاغذية الحيوانية والنباتية   بنسب متفاوتة  . واغناها   الكبد ، صفار البيض   مع ملاحظة عدم تناول بياض البيض النيء  لان بياض البيض يحتوي على بروتين يسمى ال avidinوهذا الاخير يرتبط مع البيوتين ويعيق امتصاصه ، والحرارة تبطل مفعول   ال avidin. ومن المصادر الغنية ايضا  المكسرات مثل اللوز والجوز ، الخضروات واغناها القرنبيط،الحبوب الكاملة ، الفطر  ، الساردين 

الفئات التي قد تكون عرضة  لنقص البيوتين :-
الاشخاص المنومين في المستشفيات  على المحاليل الوريدية 
الاشخاص الذين يتبعون انظمة شحيحة السعرات وغير متوازنة 
الاشخاص الذين هم  على مضادات حيوية   مثل  مجموعة  التتراسيكلين  والسلفوناميد.

معدل احتياج الفرد في اليوم هو ٣٠ الى ٤٠ ميكروغرام  وقد يرتفع الى ١٠٠ ميكروغرام ولكن  باستشارة الطبيب .  

اكثر اجزاء الجسم تضررا من نقص البيوتين بصورة واضحة  الجلد والشعر  فتصبح البشرة جافة وباهته مع امكانية وجود طفح حول الفم او الانف، مع تساقط مستمر للشعر  وايضا ظهور الشيب المبكر .

 

الاعراض الاخرى  الم العضلات ، عدم القدرة على النوم ، نقص الطاقة، الاكتئاب .
توجد بعض الابحاث التي تدعم فعالية علاج تساقط الشعر عن طريق  المكمل الغذائي مع البيوتين  وقد اظهرت نتائج ايجابية بعد الاستخدام لمدة ٩٠ يوما https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509882/#!po=50.0000
وتوجد دراسات  عن دور البيوتين في السيطرة على مستوى السكر في الدم   لمرضى السكري النوع الاول والثاني 
وايضا في علاج التهاب الاعصاب لمرضى السكر .

 

 

 ٠

 Sourse:-  Nutritionn Alamance 
John  D.kirschmann 
And   nutrition search, INC

حقائق وفوائد "فيتامين B1 '"

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حقائق عن فيتامين ب١ ومصادرة 

 

 

١-فيتامين ب١ من الفيتامينات الذائبة في الماء.

٢- مثل باقي الفيتامينات لايمكن للجسم تصنيعة ويجب ان يحصل عليه  خارجيا 

٣-لايمكن للجسم  تخزين الفائض منه،  ولذلك فان امداد الجسم  بمصادر فيتامين ب١  الغذائيه يجب ان يكون يوميا 

٤-المصادر الغذائية  لفيتامين ب١ كثيرةومتنوعة  مثل اللحوم والاسماك والكبد بالاضافة الى الحبوب الكاملة والبذور  والخضروات 

٥-بالرغم  من سهولة الحصول عليه غذائيا ' الا ان هناك حالات نقص  بسبب نقص  التغذية ، او نقص الامتصاص ، ومن الامثلة على ذلك ،تناول الكثير من السكريات من اهم العوامل لاستنزاف فيتامين ب١ ،  التدخين ايضا يتسبب في نقص فيتامين  ب١ ،  كبار السن  يكونون عرضة للنقص بسبب نقص كفاءة الجهاز الهضمي .

الاحتياج اليومي  للفرد يتراوح بين ١،١ ملغم للنساء و ١،٢ ملغم للرجال ويمكن الحصول عليها عن طريق الغذاء . 

توجد حالات تستفيد  من المكمل    وذلك في حالة النقص الحاد في الغذاء   او عند اتباع حمية صارمة ، ويستفيد مرضى السكر من مكمل ب١ في ضبط مستوى السكر ويمكن ان يكون في صورة "ب١ ، ب٦ ، ب١٢ "معا باستشارة الطبيب  ، حالات الالزهايمر  وكبار السن 

ومن الحالات  التي تستفيد من تناول مكمل يحتوي على ب١  حالات   الغثيان ودوار البحر ، وايضا وجد ان اعطاء المكمل ب١ قبل عملية الاسنان  يقلل من الالم  وايضا يسرع في عملية التعافي ، اضافة الى  دوره في دعم خلايا الدم البيضاء وزيادة المناعة .

جرعة المكمل ب١ :- تتراوح بين ٥٠ الى ١٠٠ ملغم حسب الحالة .

 فوائد فيتامين ب١:- 

١-فيتامين ب١   يلعب دور رئيسي في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الى طاقة.

 ٢-يمثل دور اساسي في الجهاز العصبي  ولذلك هو مهم في عملية التعلم  والتذكر .

٣-مسؤول عن صيانة القلب والاوعية الدموية

 ٤-يضبط الشهية عن طريق  تحسين الهضم والامتصاص .

  اعراض النقص  :-

تتفاوت في الشدة  بين الاعراض المترافقة بالنقص الخفيف  والنقص الحاد .

 اعراض النقص الخفيف :-

١ فقدان الشهية للطعام  ونقص الوزن 

الغثيان 

الصداع 

تنميل الاطراف 

الضعف العام 

التهاب العصب البصري 

في حالة النقص الحاد:- 

الاصابة بمرض البري بري Beri Beri وهو مرض اكتشف في القرن التاسع عشر ،  ومن اعراضه الاعياء  وفقد  في الوزن   والتشوش الذهني  وصعوبة المشي  والاكتئاب وزيادة ضربات القلب   وقد يصل الحال الى تضخم القلب  واحتباس السوائل  او فقد العضلات .

 نصيحة :- التنويع في مصادر الغذاء هو  الاولى دائما   باستثناء  الحالات  الخاصة  التي تحتاج الى المكمل الغذائي  تحت اشراف الطبيب وبارشاد من الصيدلي  في الجرعة المناسبة .

ودمتم بخير سالمين😊 

Source:Nutrition Almanac 

John D.kirschmann and  nutrition search , INC. 

 

هل كبسولات زيت السمك تزيد الوزن ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سؤال :-هل تزيد كبسولات زيت السمك  في الوزن ؟

الاجابة:-  هنالك ابحاث اجريت للتعرف على علاقة استهلاك زيت السمك على الوزن  من خلال  دراسة العوامل الاتية :-

١- تاثير استهلاك كبسولات  زيت السمك على هرمون الاحساس بالشبع ، وذلك بدراسة مجموعتين  الاولى من ذوي الوزن المرتفع والمجموعة الثانية من ذوي الوزن المعتدل ، وجدوا ان هرمون الاحساس بالشبع ارتفع عند المجموعة ذات الوزن المرتفع  عند  تناول كبسولات زيت السمك اوميقا ٣ ، بينما لم يتاثر هرمون الشعور بالشبع عند مجموعة الوزن المعتدل ، وخلصوا من هذه الدراسة ان كبسولات زيت السمك اوميقا ٣  تقلل الاقبال على الطعام  .

وايضا في دراسة اخرى  اجريت على مجموعتين من الاشخاص  الاصحاء   ذوي الوزن المرتفع  وضع كلاهما على نفس البرنامج المنخفض السعرات ، تم اعطاء المجموعة الاولى 0.3g من زيت السمك اوميقا ٣، واعطيت المجموعة الثانية 1.3gمن زيت السمك اوميقا ٣، وجد ان المجموعة الثانية التي كانت على جرعة اعلى  شعروا بالامتلاء وحتى بعد ساعتين  من تناول وجبة الطعام عن المجموعة الاولى .

 خلاصة :- زيت السمك يقلل  من الاحساس بالجوع عن طريق رفع معدل هرمون الشبع ،عند الاصحاء  ذوي الوزن المرتفع .ومازالت الابحاث في هذا المجال مستمرة .

٢- تاثير كبسولات زيت السمك على الوزن  عن طريق تاثيرها على التمثيل الغذائي "ارتفاع  معدل التمثيل الغذائي  يعني زيادة معدل حرق السعرات" ،  عن طريق دراسة  تاثير  تناول  اوميقا ٣ على   اصحاء في مقتبل العمر لمدة ١٢ اسبوع  وبعد قياس معدل التمثيل الغذائي  وجد ان معدل التمثيل الغذائي ارتفع بنسبة 3,8% وهذا يعني ارتفاع في معدل حرق السعرات .

وكذلك اظهرت دراسة اخرى اجريت على سيدات صحيحات   بعد اعطاءهن3gمن اوميقا ٣ زادت نسبة التمثيل الغذائي  بنسبة 14%وهذا يعادل حرق ١٨٧ سعر حراري في اليوم .

الخلاصة :-زيت السمك اوميقا ٣  يساهم في رفع معدلات حرق الدهون ومازالت هناك المزيد من الابحاث تجري .

 ملاحظة مهمه :-

كبسولات زيت السمك قد تتعارض من بعض الادوية قبل تناولها ينبغي مراجعة الطبيب  ومراجعة الصيدلي بخصوص الجرعةالمناسبة 

ودمتم بخير سالمين🙂

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15481762#

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18602429

كثافة السعرات وعلاقتها بالصحة والوزن

السلام عليكم وررحمة الله وبركاته

  عالية السعرات ومنخفضة السعرات من المصطلحات التي باتت معروفة  للجميع  ، وكذلك يعرف الجميع ان  الاطعمة عالية السعرات   تسبب زيادة الوزن  بينما  ارتبط مصطلح قليلة السعرات  بانقاص الوزن  .

ولكن ماهي كثافة السعرات  وكيف تؤثر على الصحة والوزن ؟

كثافة السعرات هي مقدار السعرات الحرارية لكل  وحدة  قياس الوزن  ، على سبيل المثال 

شريحة البطاطس الشيبس   بوزن ١ غرام تحتوي  على ٥ سعرات =  كثافة سعرات عالية 

١ غرام من الخضروات  تحتوي على  ٠،٥ سعر حراري =كثافة سعرات منخفضة

كيف نميز الاغذية ذات كثافة السعرات العالية   من الاغذية ذات كثافة السعرات المنخفضة ؟

يمكن التمييز بينهم كالتالي:-

الاغذية الجيدة  وهي ذات كثافة السعرات المنخفضة ،  تحتوي على الكثيرمن الماء  والالياف  وكمية معتدلة من البروتين   وقليلة السكر والدهون  .

الاغذية  الغير جيدة  وهي ذات كثافة السعرات العالية:-  تحتوي على الكثير من الدهون  والسكر والنشا ، والقليل من الالياف والماء .

 تاثير كثافة السعرات على الوزن

  وجد من خلال  الدراسة  البحثية" ١"، لتاثير تناول اغذية  ذات كثافة سعرات عالية  و اخرى ذات كثافة السعرات المنخفضة  بنفس الكم من السعرات الحرارية على الاحساس بالشبع، عن طريق  تناول كمية من الخضروات مكونه من السبانخ والفاصوليا =كثافة سعرات منخفضة " وبسعرات حرارية محسوبة =٤٠٠ سعراري  .

وعلى الجانب الاخر تناول   كمية من الزيت  " ذات كثافة سعرات  عالية "تعادل ٤٠٠ سعر حراري .

 وجد ان الخضروات والبقول   أدت الى استحثاث مستقبلات عصبية في المعدة تسمى mechanoreceptos  وهذه بدورها ارسلت اشارات الاحساس بالشبغ للدماغ  والذي أعطي اشارة التوقف عن الاكل 

في حين ان ٤٠٠ سعر حراري من الزيت  لم تعطي  تاثيرا .

 تطيبق  بمثال من الواقع :- 

تناول كوب من الماء  قبل الوجبة او حتى  اثناء الوجبة  يسرع في  الاحساس بالشبع 

 تناول مقدار كوب الخضروات  طازجة او مطبوخة =الياف وماء "كثافة سعرات قليلة  ولكنه يساعد على الشعور  بالشبع 

بينما تناول  قطعة من البراونيز  او الدونات او البسبوسة الخ...  الكثير من السكر والدهون =كثافة سعرات عالية  وبعدها  ايش العشا الليلة ؟! 😊   ماوصلت رسالة الشبع للدماغ !   برغم وصول النتائج السلبية على الصحة من الزيوت الضارة والسكريات العالية  .

نصيحة :- الابتعاد عن الاطعمة الجاهزة والوجبات السريعة  للوصول الى وزن مناسب وصحة جيدة 

ودمتم بخير سالمين  

Drewnosaki and Bellisle2003;Fuhrman2003