التمور فوائد صحية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

                                 

 

 اضاءات  تغذوية 

التمور  تعتبر من  مصادر الكربوهيدرات سهلة الامتصاص

يتراوح محتوى السكر    بين 60% الى 70% 

تختلف كمية السعرات بين 23-30 سعرة حرارية لحبة التمر  مع مراعاة الفرق حسب  النوع  

 والكم ايضا   يعني الكثير  .

وفي السعرات تنطبق  نفس القاعدة  الكثير من القليل كثير 

 23 سعر حراري لحبة التمر من نوع الخلاص  لو قطعت كمية  ووضعت في كوب  تعطينا 490 سعر حراري  وهنا  يجب التنبه للحلويات المحضرة بالتمور  صحية نعم ولكن قطعة صغيرة تكفي . 

فوائد صحية للتمور 

 تحتوي التمور على نسبة جيدة من الفيتامينات البائية وحمض الفوليك  ومن  المعادن 

النحاس والنجنيز والمغنيسيوم والحديد والفسفور  والقليل من الزنك  والسيلينيوم 

وكم مرتفع من البوتاسيوم يفوق البرتقال والموز .

تحتوي التمور على نوع خاص من الالياف الذائبة  تسمى Beta-D-Glucan 

 التي وجد انها  تقلل من امتصاص الكوليسترول وايضا تؤخر  متصاص الجلوكوز  في الامعاء الدقيقة فتحافظ على مستوى السكر بالدم  والكم يعني الكثير .

ونظرا لمقدرتها على امتصاص الماء يجعلها من وسائل مكافحة الامساك ومرورها ببطء في القناة الهضمية  يعطي احساس بالشبع لوقت  اطول .

وفي دراسة مخبرية حديثة اجريت  لمعرفة  تاثير  مستخلص من التمر  على الجذور الحرة  المسببه لكثير من الامراض  من الالتهابات الى السرطانات

اثبتت ان مستخلص التمور  منع الجذور الحرة من الاضرار بالبروتينات وايضا الدهون.

 ودمتم بخير سالمين

 Healing Foods
Michael Murray N.D

الألوان وصحة الانسان1

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مابين  عام 1970 الى 1990 اكتشف العلماء مركبات في النباتات  غير الفيتامينات والمعادن  تقوم بحماية  النبتة من أخطار البيئة سواء الجوية  منها او الفيروسية والبكتيرية والفطريات

وكأنها جهاز مناعي  والبعض منها  يعطي اللون لاستقطاب الحشرات كالنحل  او لطرد الضار منها كالروائح الحادة  ومنها مايتمثل على هيئة صبغية  وتسمى phytonutrients, وبعد تجارب على البشر وجد أن لها فوائد كبيرة  ومنها 

1- هي مواد مضادة للاكسدة والالتهابات  وبالتالي فهي تحمي  من امراض كثيرة ومنها أمراض القلب وارتفاع الضغط ومضاعفاته وارتفاع الكوليسترول السيء

2- وهو الاهم  ان لها دور هام جدا في الوقاية من السرطان   فهي تمنع من تكون الجين السرطاني   عن طريق تعطيل الانزيم المنشط للجين السرطاني , وايضا تمنع المسرطنات  من تدمير الانسجه, والبعض منها منعت انتشار السرطانات بعد الاصابه في التجارب الحيوانية

ومن انواعها مجموعة تسمى carotenoids

caortenoids
هي عائلة كبيرة موجودة في البيئة النباتية  وفي النباتات التي يتناولها الانسان تحديدا  


ومنها الالفا والبيتا كاروتين   وموجودة  كل ماهو اصفر وبرتقالي اللون  في القرع والجزر والبطاطا الحلوة والخضروات الخضراء ايضا غنية بها الا أن صبغة الكلورفيل تطغى عليها لونا.

فائدة :
للحفاظ على  المركبات القيمة يرجى تناول الخضروات في مواسمها ماامكن  وبعيدا عن التعليب  .

ودمتم بخير سالمين

John DKirschmann
AND
Nutrition  search,INC
 

الأغذية المعلبة والسمنة لدى الأطفال دراسة حديثة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 في دراسة  حديثة نشرت في مجلة الغدد الصماء July 25,2019 , اظهرت وجود  ارتباط  بين  مادةBPSو مادة BPF والسمنة لدى الاطفال ، وتلك المادتين تدخلان في تصنيع الاوعية البلاستيكيه للوجبات التي تتحمل الحرارة وايضا كبطانه للمعلبات المصنوعة من الالمنيوم ، وتم تصنيع هاتين المادتين  كبديل لمادة كانت تستخدم في السابق لنفس الغرض وتسمى BisophenolAويرمز لهاBPA،وبعد ان ثبت  انها تسبب خلل لوظائف هرمونات الجسم  لدى الانسان ،تم استبدالها  بBPsوBpF ، الدراسة بدات باحصاء قاعدة بيانات لاطفال وشباب بين سن ٦_١٩سنة ، وبمقارنة وجود تلك المادتين من عينات البول لديهم  ومقارنتها بقياس معدلات كتلة الجسم ، أخذين في الاعتبار  عاملي الغذاء والرياضة  وجد ان الاطفال الذين كانت نسبة تلك المادتين اعلى في عينات البول لديهم كانوا  يعانون من السمنة بخلاف الذين كانت  نسبة تلك المادتين في عيناتهم اقل .

وهذة ليست الدراسة الاولى ولكن جاءت تاكيد لدراسة سابقة اثبتت نفس النتيجة .

فائدة:-  الابتعاد عن المعلبات والوجبات السريعة قدر الامكان 

والله خير الحافظين 

ودمتم بخير سالمين 🙂

Melanie Jacobson, Ph.D., M.P.H, of NYU School of Medicine in New York, N.Y.

الرابط المشترك بين فيتامين D وفيتامينk2

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


باتت غالبية  الناس على علم بفيتامين د  فيتامين الشمس المشرقة🙂 ودوره في حماية العظام والمناعة   ولكن فيتامين D له  رفيق  معاون في مهمة  توفير الحماية للعظام ، يجهله الكثير من الناس  ، وهو فيتامين k2.
فيتامين k2 هو احد صور فيتامين K .
المصدر الرئيسي هو   ماتصنعه البكتيريا الصديقة من فيتامين k الموجود في ما يتاوله الانسان من الخضروات تحديدا كمصدر غني  بفيتامين K ,  و في حين كان لدى الشخص قدر جيد من البكتيريا النافعة  ، فان تلك البكتيريا ستقوم بانتاج مايحتاجه الانسان  من فيتامين K2.
 دور فيتامين k2  في صحة الجسم يتمثل في  تثبيت الكالسيوم في العظام  ، بعد ان قام فيتامين Dبدعم عملية امتصاصه ، ياتي دور  فيتامين k2 بتوجية الكالسيوم   الى العظام ومنع عملية ترسيبه على جدار الاوعية الدموية ، وهذا يدعم قوة العظام ويحمى الاوعية الدموية والقلب .

وايضا  وجد في بحث لعلماء في اليابان تسجيل نتيجة  لنتائج بحث  اجري على الفئران ان K2كان له تاثير على تثبيط العمليات الجينيه المسؤله عن نمو الاورام  في خلايا الفئران.*https://link.springer.com/journal/13346 

وايضا  وجد في بحث اجري عام ٢٠١٦ على فئران لديها متلازمة التمثيل الغذائي x  بعد  معالجتها  لمدة ١٠ اسابيع بفيتامين  k2 ،  وجدوا تحسن في مستويات سكر الدم وايضا  حسنت  حالة التوتر والتي تزيد بارتفاع مستوى السكر في الدم.https://www.medicalnewstoday.com/articles/325059.php


 ملاحظه هامة :- في حالة  عدم وجود  التوازن البكتيري في الأمعاء  ويظهر في الصور المتعددة من مشاكل القولون وفشل عملية تصنيع k2  ،هنالك بدائل غذائية  مثل اللحوم  والبيض   والكبد   وفول الصويا المتخمرة والملفوف المخلل، الا ان  هناك مشكلتين  قد تستوجب الحصول على k2 من المكملات ، وهما  اللحوم والبيض والكبد لكي يحصل الشخص على  مايحتاج يلزمه تناول  كميات كبيرة  قد تسبب مشكلات صحية لدى البعض   والاطعمة المتخمرة قد لايتقبلها الكثير من الناس اضافة الى وجود كمية عالية من الملح في بعضها ، الحل يمكن تناول  مكمل قيتامين k2  بجرعة ٩٠ ميكروغرام للنساء و١٢٠ ميكرغرام للرجال لمن لديهم مشاكل في القولون  .


تنبيه :-على  من هم  على ادوية للسيولة مراجعة الطبيب قبل تناول هذا المكمل لتحديد الجرعة فقد يؤثر على مستوى سيولة الدم .
ودمتم بخير سالمين 🙂

أهمية تناول أغذية غنية بالاوميقا 3

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 تكمن أهمية الاحماض الدهنية أوميقا 3 في أنها تدعم  الاجهزة والوظائف التالية :-

 تحافظ على سلامة القلب والاوعية الدموية .

تدعم وظائف الغدة الدرقية والفوق كلوية 

تنظم مستوى الكوليسترول 

 تدعم الجهاز العصبي   والمناعي 

 تساعد  الجسم في  مواجهة الالتهابات  مثل الروماتيزم   والربو والاكزيما .

توجد صورتين من الاحماض الدهنية  EPA    DHA  في الاسماك  مثل الساردين والماكريل  والسلمون والتونة وهي الافضل  وقد حثت جمععية امراض القلب الاميريكية على اهمية تناول هذه الاسماك مرتين في الاسبوع  على الاقل  وفي حالة  عدم تناول الاسماك  , يجب تناول  المكمل omega3 عبر الطبيب .

 المصدر الثاني   النباتي  مثل  بذور الشيا وبذور الكتان   والفاصوليا  البيضاء  والحمراء  وفول الصويا  والجوز  والنباتات الخضراء كلها   تحتوي على  حمض دهني  يسمى ALA يعمل الجسم على تحويله الى الصورتين الفاعلتين EPA  DHA   ولكن بدرجة اقل , ولكن  من المفيد التنويع  من القائمة السابقة في جميع الوجبات   لضمان الحصول  على  افضل  مايمكن الحصول عليه.

 ودمتم بخير سالمين. 

الأحماض الدهنية الاساسية اوميقا ٣ واوميقا ٦ دورهما في الالتهاب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
الاحماض الدهنية الاساسية  الغير مشبعة هي  اساسية  لأن يحتاج الانسان الى تناولها عبر الغذاء  وهي غير  مشبعة اي  انها غير مستقرة  كيميائيا  ، اي في حال زيادتها ممكن ان تنتج جذور  حرة  ضارة بالجسم .
 الاحماض الدهنية  اوميقا ٣   من ضمن خواصها انها مضادة للالتهاب وتوجد في الاسماك الدهنية والحبوب والبذور  والبقول وبعض الخضروات .

الاحماض الدهنية اوميقا ٦  توجد في بكمية كبيرة في الزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس وزيت الذرة  وزيت بذرة القطن ، وجد انها تدخل في عملية حدوث الالتهاب ، وهذا الالتهاب  ليس بالضرورة ان يكون  ضارا بل يحتاجه الجسم  لمكافحة العدوى والاصابات  .

يحتاج الانسان الى كليهما  وبنسبة تقدر  " اوميقا ٦ الى اوميقا ٣"  (٢ :١) وحتى(١:٤) اي اننا نحتاج  اوميقا ٦  بنسبة اكثر بقليل  ولكن الذي يحدث في عصرنا الحالي ان هنالك استهلاك عالي للزيوت النباتية مقابل القليل من مصادر اوميقا ٣ ، وهذا  يفسر انتشار حالات الالتهابات المزمنة  بداية من متلازمة التمثيل الغذائي ومرورا بالروماتيزم وحتى الالزهايمر .

بناء على  الصورة التوضيحية  افضل الزيوت على الاطلاق زيت الزيتون يحوي على نسبة قليلة من الاحماض الدهنية اوميقا ٦  وهو ايضا له خاصية مضادة للالتهاب   مع مرعاة تناول مصادر اوميقا ٣ عبر الاسماك والحبوب والبذور مثل بذور الكتان والشيا او مكملات اوميقا ٣   لتحقيق نسبة التوازن  .

 تنبيه  هام :- من المهم عدم الاسراف في حالة تناول   مكملات الاوميقا ٣  لانها ايضا في حالة الزيادة  تنتج جذور حرة   بالغة الضرر على الصحة .
ودمتم بخير سالمين 🙂

وجعلنا من الماء كل شيء حي

بسم الله الرحمن الرحيم

 من عجائب شرب الماء 

*الماء عامل اساسي في نزول الوزن  الزائد   , فتناول كوبين من الماء قبل الوجبة يساهم في الاحساس بالامتلاء وبالتالي   الاكتفاء بالقليل من الوجبة  اضافة الى أن الماء  يدخل  في عملية التمثيل فيرفع معدل الايض.

* قد تشعر بالاجهاد والاعياء فيزول بمجرد شرب الماء , لأن  الماء يساعد على ضخ الدم  بكفاءة أعلى  مما يساعد في نقل الاكسجين و  العناصر  الضرورية الى خلايا الجسم .

*   تقل درجة التوتر النفسي   في حالة تناول كوب من الماء  لأن  التوتر قد يكون منشأه  أننا  نسينا أن نشرب الماء  لفالماء يشكل من 70% الى 80% من نسيج المخ.

* يحرص الرياضيون على  شرب الماء  قبل وبعد التمرين لأن الماء يعمل على ليونة المفاصل وزيادة مرونة العضلات  وبالتالي إمكانية التدريب لفترات اطول.

*  يتناسب مقدار الماء  اللازم  للفرد  طردا مع العوامل التاليه " حجم الجسم , نوع النشاط ,  درجة حرارة  الجو " قاعدة الثماني أكواب غير دقيقه ,

* بعض الظروف الصحية  تستدعي   التقيد بكم معين من الماء المستهلك  يقررها الطبيب حسب الحالة .

ودمتم بخير سالمين 🙂  

المؤشر الجلاسيمي والحمل الجلايسيمي

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفرق بين المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي

المؤشر الجلايسيمي GI:-يشير الى سرعة  ارتفاع سكر الدم بعد تناول غذاء يحتوي على الكربوهيدرات والكربوهيدرات هي التي بعد هضمها تمدنا بسكر الجلوكوز ،المؤشر الجلايسمي للجلوكوز هو ١٠٠ وهذا المؤشر يحسب ارتفاع سكر الجلوكوز في الوجبة مقارنة بالجلوكوز

وتم تصنيف الاغذية تبعا لمؤشرها الجلايسيمي  الى 

١-ذات مؤشر مرتفع اذا كانت ٧٠ واكثر 

٢-ذات مؤشر متوسط اذا كانت ٥٦-٦٩

٣-ذات مؤشر منخفض اذا كانت  اقل من ٥٥

واختيار الاغذية ذات المؤشر المنخفض تكون ملائمة لمرضى مقاومة الانسولين ، السكري ،السمنه ، لان اي طعام يرفع السكر بسرعة يعقبه نزول سريع ووجبات متواليه وتفاقم الحمل 

 على البنكرياس والجسم عموما .

الحمل الجلايسمي GL  يعتبر مشابه للمؤشر الجلايسيمي الا انه اكثر دقه فهو  ياخذ بالاعتبار كمية الكربوهيدرات في المادة الغذائية وتم تصنيفه كالتالي :-

مرتفع اذا كان ٢٠ واكثر 

متوسط اذا كان ١١-١٩

منخفض اذا كان ١٠ او اقل 

ويمكن حسابه كالتالي :- المؤشر الجلايسمي ×عدد الكربوهيدات ÷100.

مثال مؤشر  التفاحه الجلايسيمي ٤٠ مقارنة بالجلوكوز  وكمية الكربوهيدرات في تلك التفاحةهو ١٦ غرام

اذا الحمل الجلايسمي لتلك التفاحة هو ٤٠×١٦÷١٠٠= (تقريبا ٦)

ويمكن ايجاد تطبيقات جاهزة توضح  الاغذية والمؤشر  والحمل الجلايسمي 

دائما احرصوا على تناول  ذوات القيمة الاقل

ودمتم بخير سالمين 😊  

الجلوتاثيون اقوى مضاد اكسدة يصنعه الجسم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الجلوتاثيون  glutathione هو الاقوى من بين جميع مضادات الاكسدة  ،  يتواجد في جميع خلايا الجسم  ،ويمكن للكبد ان يصنعه ويتركز بكمية كبيرة في الكبد والكلى وعدسة العين ، وتكمن اهميةالجلوتاثيون في مايلي:-

١  يدخل في تصنيع الحمض النووي DNA

٢-يدعم المناعة ،ويحطم الجذور الحرة

٣-يطرد الزئبق  الذي يصل للجسم عبر  الملوثات  ومن بينها استهلاك اسماك البحار الملوثة .

٤-يدعم من تاثير فيتامين Cو E المضاد للاكسدة

٥-يدعم الموت المبرمج للخلايا  ويقلل من حدوث الاورام

٦-يقلل من نسبة حدوث تلف في خلايا الكبد

اسباب  نقص الجلوتاثيون :-

١- التقدم في العمر حيث ان  نسبة الجلوتاثيون تتناقص بنسبة ١%في كل عام  .

٢- التوتر المتواصل

٣-سوء التغذية

٤-كثرة التعرض للملوثات  والاشعاع

٥-السموم التي تصنعها البكتيريا

٦-الجروح والحروق بصورة خاصة تستنزف الجلوتاثيون.

 سؤال : كيف يمكن زيادة انتاج الجلوتاثيون داخل الجسم ؟

 الاجابة : وجد  ان تناول الاغذية الغنية بالكبريت  تزيد من انتاج الجلوتاثيون ، مثل  الاسماك واللحوم ، الملفوف البروكولي  اللفت البصل الثوم .

وتوجد انواع من الخضروات والفواكه  تحتوى على الجلوتاثيون بطبيعتها مثل السبانخ ، الافوكادو ، البامية ، الهليون والكمثرى والتفاح  ؛الا ان امتصاصها ليس كبيرا وان كانت  ذات قيمة غذائية عالية  وتحوي مضادات اكسدة غير الجلوتاثيون  فمن الجيد ادراجها ضمن الوجبات اليومية .

الاغذية الغنية بمعدن السيلينيوم  ايضا  مثل الدجاج والاسماك والمكسرات والكبد.

 ومن نتائج الابحاث وجد ان  تناول ٥٠٠الى ١٠٠ ملغم من اقراص فيتامين C  لمدة ١١٣ اسبوع  ادت الى زيادة نسبة الجلوتاثيون في خلايا الدم البيضاء بنسبة ١٨%.

وفي دراسة اخرى وجد ان تناول ٥٠٠ ملغم من اقراص فيتامينC   ادت الى زيادة  الجلوتاثيون في خلايا الدم الحمراء بنسبة  ٤٧%.

وكذلك مصل اللبنwhey protein   يحتوي حمض اميني  يسمى الCysteine احد اركان  الجلوتاثيون   وجد ان تناوله يساعد في زيادة نسبة الجلوتاثيون.

وايضا الكركم من افضل التوابل لدعم الكبد وزيادة فعالية الجلوتاثيون  بدون اسراف 

الرياضة بنوعيها الهوائية  والغير هوائية  كلاهما يدعمان نسبة الجلوتاثيون 

ساعات النوم الليلية الجيدة ايضا تدعم نسبة الجلوتاثيون 
ودمتم بخير سالمين🙂

https://doi.org/10.1080/09637480701253581

https://doi.org/10.3390/nu11020295

https://doi.org/10.1093/ajcn/77.1.189

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC64127/

مضادات الأكسدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 مضادات الاكسدة  هي مركبات  دفاعية لحماية الجسم من الجذور الحرة والجذور الحرة هي عبارة عن  جزيء يحمل شحنة سالبة  له نشاط كيميائي عالي  في حالة زيادته يدمر خلايا الجسم ويحدث خلل في ال DNA ويتسبب في حدوث الأمراض .

من اين تاتي الجذور الحرة ؟

الجذور الحرة تتكون عن طريقين ، احدهما من   نتاج العمليات الحيوية اليومية التي تحدث في الجسم مثل عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية  من هضم ، امتصاص وغيرها  مثل ، الجهد البدني العالي  ايضا قد ينتج جذور حرة ، اي انه في النهاية  كل تفاعل في داخل الجسم  يمكن ان ينتج جذور حرة  داخل الجسم .

المصدر الثاني للجذور الحرة  هو الملوثات الخارجية  سواء  في ما نتناوله من الاغذية المصنعه او من المبيدات او المنظفات والمعقمات والتدخين الخ...

 ومن خلال الابحاث ارتبطت الجذور الحرة بارتفاع الإصابة بالعديد من الامراض والتي منها :-

  اختلال المناعة والالتهابات المزمنة 

 امراض القلب

السرطان

الالزهايمر 

 ماهو دور مضادات الاكسدة ؟

دور مضادات الاكسدة   يتمثل في ارتباط  مضادات الاكسد بالجذور الحرة كيميائيا  ومعادلتها فتقلل من تواجدها وتمنع  إحداث الضرر بالخلايا .

انواع مضادات الاكسدة:-

١- مضادات أكسدة داخلية  مثل glutathione   يصنعه الكبد وهو موجود في كل خلايا الجسم تعمل على معادلة الجذور الحرة   , الا انه  لكثرة وجود الملوثات عبر ما ناكله وعبر ما نستخدم ونتعرض له  في حياتنا اليومية من مواد مصنعه  ، وكلها تعتبر مصادر للجذور الحرة  ،  يصبح الدعم الخارجي بمضادات اكسدة ثبت وجودها علميا في الغذاء النباتي من الضروريات اليومية .

٢- مضادات الاكسدة الخارجية:- موجودة في الاغذية النباتية بالدرجة الاولى   لما فيها من فيتامينات A 'E' C وهي تعمل كمضادات للاكسدة  وايضا تحتوي النباتات على العديد من المركبات المضادة للاكسدة. 

 نصائح سهلة التطبيق وفي متناول الجميع لزيادة مضادات الاكسدة خارجية المصدر 

١-تناول كوب الى ٣ اكواب من الشاي ويفضل الاخضر  حيث ان مضادات الاكسدةcatechins تتوفر بنسبة ٢٧%بينما نفس مضاد الاكسدة في الشاي الاحمر لايزيد عن ٤%فقط . ولاتسرفوا

٢-تناول  الوان متعدده  من الخضروات والفواكه كل يوم   فمثلا من المفيد تناول الاخضر والاصفر والبرتقالي والاحمر  والبنفسجي.

٣- تناول المكسرات والبذور  ويفضل النيئة ويمكن نقعها مسبقا ليلة كاملة  ومن ثم تجفيفها قبل تناولها  للتخلص من حمض الفايتكphytic acid الذي يقلل من امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم  الموجودة بها  او تناولها مع عصير الحميضات مثل الليمون او البرتقال او الكيوي او الجوافة وكلها غنية بفيتامين C الداعم لامتصاص المعادن .

٤- استخدام الكركم والكمون والزنجبيل والقرفة كلها غنية بمضادات الاكسدة بنسب عالية جدا    ولكن بدون اسراف

 ودمتم بخير سالمين🙂


www.medicalnewstoday.com

  

الكاروتينويدات وفيتامين A

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته 

الكاروتينويدات عبارة عن  مركبات صبغية  تصنعها النباتات ويستفيد منها النبات والانسان ، ويوجد منها ياكثر من ٦٠٠ نوع الى الان ، ومن اكثرها  شيوعا الالفا  والبيتا كاروتين  وكلاهما لهما المقدرة  على التحول الى فيتامين A  داخل الجسم في حالة توفر  الدهون ضمن الوجبة المحتوية على مركبات الكاروتين 

مصادرها الخضروات ذوات اللون الاصفر والبرتقالي مثل القرع والجزر والمشمش والمناجا والبابايا  وكذلك الخضروات الداكنة اللون مثل البروكولي والخس 

الاغذية المحتوية على هذه الصبغيات تعمل على دعم المناعة وتحمي من الجذورالحرة .

 الليكوبين  من الكاروتينويدات التي لاتتحول الى فيتامينA  الاانه ثبتت فعاليتها في الحماية من بعض انواع السرطان ومنها  سرطان البروستات   وتوجد في ذوات اللون الاحمر مثل الطماطم وصلصة الطماطم  والبطيخ .

والليوتين  والزيكسنثين   يعملان على حماية العين من  اضرار الضوء الازرق  فهما يمتصان  ٩٠%من  اشعة الضوء الازرق الضار بالبصر .

وتوجد بوفر في الخضروات الداكنه اللون وصفار البيض والفلفل البارد والعنب .

من المفيد التنويع في الوان الخضروات والفواكه باستمرار   للحفاظ على الصحة والوقاية من الامراض .

ملاحظة١:- من الممكن في حالة الاكثار من تناول الجزر كعصير غني بالكاروتين تصبغ الجلد والعين باللون الاصفر وهذا لا يضر  ويزول بمجرد التوقف عن تناوله

ملاحظة ٢:-  توجد الكارتينويدات على هينة مكملات غذائيه، ولكن يجب على المدخنين ومن هم عرضة  لسرطان الرئة عدم تناول  الكاروتين في صورة مكملات بل فقط عن طريق الغذاء   .

ودمتم بخير سالمين 

Nutrition  Diagnosis Related Care 

EIGHTH EDITIO 

Sylvia Escott-Stump